Bílá káva Ipoh

Ipoh "bílá" káva  je kávový nápoj a způsob pražení kávových zrn , jehož rodištěm je město Ipoh ( Malajsie ).

Pro přípravu „bílé kávy“ se kávová zrna praží na margarínu z palmového oleje a hotový nápoj se podává s kondenzovaným mlékem [1] . Bílá káva Ipoh je běžná jako instantní nápoj a obvykle se podává odpoledne [2] .

Název

V čínštině se "Ipoh White Coffee" nazývá "怡保白咖啡", kde "白" - "bílá" neodkazuje na barvu nápoje a je spojena pouze s technologií pražení. Na rozdíl od „bílé“ označuje „černá“ káva v Malajsii kávová zrna pražená s margarínem , cukrem a pšenicí [3] .

Zdroje

  1. ↑ Richmond, Simon. Malajsie, Singapur a Brunej  (neopr.) . - Lonely Planet , 2007. - S. 148. - ISBN 9781740597081 .
  2. ↑ Khaw, Eu Hooi . Vyzkoušená pečená krůta  (14. 12. 2001), s. 5. Archivováno z originálu 27. 9. 2015.
  3. ↑ Liew, Siew Ling; Nik Ismail Nik Daud a Osman Hassan. Stanovení obsahu kávy v kávových  směsích (neopr.) . Malajský žurnál analytických věd. - C. sv. 7, č . 2 . Archivováno z originálu 19. července 2011. Archivovaná kopie (nedostupný odkaz) . Získáno 22. ledna 2011. Archivováno z originálu 19. července 2011.