| latte | |
|---|---|
| Latte | |
| Země původu | Itálie |
| Distribuční země | Evropa , Severní Amerika |
| Ingredience |
espresso mléko někdy sirup |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Latte (anglicky a zkráceně z italského caffè latte [kaffeˈlatte] - „káva s mlékem“) [1] je mléčný kávový nápoj , který je třívrstvou směsí pěny, mléka ( italsky latte ) a kávy espresso [2 ] . Byl vynalezen v Itálii.
V Itálii se latte připravuje doma a většinou se pije až před obědem. Latte se vyrábí pomocí moka a šálku ohřátého mléka. Nejčastěji se latte vyrábí z panáka espressa , které se zalévá teplým i studeným napěněným mlékem. Poměr espressa, našlehaného mléka a mléčné pěny v takovém nápoji je 1: (2 nebo 3): 1, což umožňuje získat ty nejlepší chuťové, aromatické a estetické vlastnosti nápoje [2] .
Pro získání dalších chuťových vjemů je latte pěna často posypána přísadami: skořicí, čokoládou nebo ořechovými drobky [3] . Používá se i přídavek amaretto sirupu : labužníci tvrdí, že kombinace hořké chuti kávy a amaretto likéru je neobyčejně pikantní a nenechá nikoho lhostejným [4] .
Kávové latte je svým názvem podobné nápoji latte macchiato . Hlavní rozdíl mezi latte macchiato je v tom, že při přípravě se do mléka přidá káva (a ne mléko do kávy jako u latte) a nápoj se tak vrství: vrstva mléka, vrstva espressa, vrstva pěny mléko [5] .
Latte dává kávě výraznější chuť, latte macchiato – mléko.
Receptura latte je podobná francouzskému kávovému nápoji „ káva s mlékem “ ( francouzsky Café au lait ). Hlavní rozdíly mezi těmito nápoji jsou ve způsobu přípravy a podávání kávového základu:
Porce latte se podává v irské sklenici (240-360 ml) a má tedy větší objem než cappuccino , které se podává v šálcích (150-180 ml). Zároveň je zachováno stejné množství použitého espressa a objem cappuccina je menší oproti latte díky jednomu dílu mléka (poměr espressa, mléka a mléčné pěny je na rozdíl od klasického latte stejný) . Kromě podávání a poměru surovin se cappuccino od latte liší hutnější pěnou. Na pěnu je potřeba lžíce.