Samosa

Samosa
Země původu
Komponenty
Hlavní
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Samosa (z perštiny سنبوساگ ‎ Sanbosag [1] , urdština کاغذی سموسہ ‎ kaghazi samosa ) - smažené nebo pečené těsto plněné (pikantní brambory , cibule, maso, hrášek , kuřecí čočka ). Velikost a tvar jsou různé, ale nejběžnější je ve tvaru trojúhelníku. Často se podává s omáčkami. Samosa je populární na indickém subkontinentu , v jihovýchodní, střední a jihozápadní Asii , na Arabském poloostrově , na pobřeží Středozemního moře, v severní a jižní Africe .

Pravděpodobně se pokrm objevil ve Střední Asii (kde je známý jako samsa ) někdy v 10. století [2] . Samosa je zmíněna v dílech íránského historika Abu-l- Fadla Baykhakiho (995-1077). Samosa si v Indii získala oblibu od 13. století a obchodníci ji přivezli do sousedních oblastí. Existuje mnoho regionálních verzí stejného jídla pod různými názvy, například „sambus(a)k“ [3] [4] ( hebrejsky סמבוסק ‏‎ sambusaq , arabsky سمبوسك ‎ sambousek ) v Izraeli a Iráku .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Krásné trojúhelníky Archivováno z originálu 8. ledna 2009. Hindustan Times , 23. srpna 2008.
  2. ↑ Davidson, Alan. Oxford Companion to Food. — Oxford University Press, 1999.
  3. ↑ Co je sambusak? . http://findfood.ru _ Získáno 30. července 2019. Archivováno z originálu dne 30. července 2019.
  4. ↑ Samvusak . https://guide-israel.ru . Získáno 30. července 2019. Archivováno z originálu dne 30. července 2019.