Tibetská kuchyně

Tibetská kuchyně ( tib. བོད་ཀྱི་ཟ་ཆ། ) je osobitá. Představuje pokrmy z masa, mléčných výrobků, mouky a těsta, zeleniny.

Základem každodenní stravy je tibetský čaj  - zelený cihlový čaj , připravovaný s přídavkem oleje, mouky, soli. Je velmi kalorický a výživný.

Nejexotičtějším produktem je tzamba (rozšířená i v zemích tibetského buddhismu - Mongolsko, buddhistické oblasti Ruska) - hrubě mletá smažená ječná mouka , ze které přidáním čaje připravují pastovitou hmotu a jedí ji rukama. charakteristické hnětací pohyby.

Ostatní hlavní jídla mají obdoby v jiných kuchyních. Tyto zahrnují:

• momo  -velké dušené knedlíky plněné masem;
• tukpa  - polévka z masového vývaru s nudlemi a zeleninou;
• tuntuk  - polévka se zeleninou a plátky tence vyváleného těsta nakrájené na malé talíře;
• motuk  - polévka s momo;
• Chapale  - podobnost chebureks ;
• shadpa  - smažené maso.

Specifikem tibetské kuchyně je používání jačího masa a mléka .

Tibeťané vaří čang  , nízkoalkoholické ječné pivo. Z mléka se vyrábí sho  – fermentovaný mléčný výrobek a máslo.

Viz také

• Máslo z jačího mléka