Čekanka obyčejná

Čekanka obyčejná
Celkový pohled na kvetoucí rostlinu
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:AstroflowersRodina:AsteraceaePodrodina:ČekankaKmen:ČekankaPodkmen:ČekankaRod:ČekankaPohled:Čekanka obyčejná
Mezinárodní vědecký název
Cichorium intybus L.
Systematika na Wikispecies Obrázky na Wikimedia Commons TO JE   36763 NCBI   13427 EOL   467862 ÚSMĚV   t:10543 IPNI   194533-1 TPL   gcc-37233

Čekanka obecná ( lat.  Cichórium íntybus ) je druh vytrvalých bylin z rodu čekanka ( Cichorium ) z čeledi hvězdnicovitých .

Čekanka obecná je velmi široce rozšířena jako plevel. Snadno se pozná podle květenství-košíků, které se skládají pouze z rákosových modrých květů. Tyto koše se ale otevírají pouze v brzkých ranních hodinách a také za oblačného počasí.

Populární názvy: tráva u silnice, modrý květ, petrov batog [2] , shcherbak [3] .

Distribuce a ekologie

Vyskytuje se v mírném a tropickém podnebí Eurasie , od Skandinávie po Středomoří a od Britských ostrovů po východní Sibiř a Indii na jihu, roste v severní Africe [4] . Jako adventivní se vyskytuje v Jižní Africe , Americe , Austrálii a na Novém Zélandu .

V Rusku je rozšířen v evropské části , na Kavkaze , na Sibiři .

Obvykle roste na loukách , lesních mýtinách , travnatých svazích, často jako plevel v pustinách , na polích , v blízkosti silnic, v blízkosti osad. V horách stoupá do středohorského pásu.

Botanický popis

Vytrvalá (u planých forem) nebo dvouletá (u kultivarů ) bylina s dlouhým kůlovým kořenem a laktifery ve všech orgánech.

Lodyha je vzpřímená, tyčinkovitá, zelená nebo modrozelená, více či méně větvená, drsná, 15-150 cm vysoká [5] . Větve jsou často silně vychýlené, směrem nahoru poněkud ztluštělé, štětinaté nebo kudrnaté chlupaté, často holé nebo téměř holé, nahoře se jeví jako téměř bezlisté, protože listy jsou zde malé.

Přízemní listy od pichlavě zpeřené po celokrajné, na okraji více či méně pilovité, na bázi postupně zúžené v řapík ; kauline - poměrně málo, značně redukovaný, od kopinaté vejčité až po kopinaté, amplexica.

Koše jednotlivé, četné nebo nahloučené v několika na vrcholu lodyhy, postranních větví a v paždí horních a středních lodyžních listů. Květiny jsou rákosové. Koruna dlouhá 15-25 mm, různé odstíny modré, bílé nebo růžové [5] .

Plodem  je tří- až pětistranná nažka , 2-3 mm dlouhá, světle hnědá, podlouhlá.

Chemické složení

Kořeny a listy rostliny obsahují velké množství (až 11 % [6] ) inulinového polysacharidu , dále bílkovinné látky (4 % [6] ), intibin glykosid , který jim dodává specifickou hořkou chuť, třísloviny , organické kyseliny , vitamíny  - thiamin , riboflavin , kyselina askorbová , karoten ; kumarinové glykosidy se nacházejí v květech ; v mléčné šťávě  - hořké látky ( laktucin , laktukopikrin atd.); semena obsahují 15-28 % mastného oleje ; v mladých listech - karoten, kyselina askorbová (do 0,08%), inulin, draselné soli .

Význam a použití

Cenná medonosná rostlina , dává včelám hodně nektaru a pylu . Produktivita medu za příznivého počasí s nepřetržitým porostem dosahuje 100 kg na hektar houštin [7] . Každé květenství má 45 až 95 rákosových květů, které se otevírají brzy ráno a zavírají ve 12 hodin. Na jedné rostlině denně emituje 4-5 květenství pyl, jehož produktivita pylu je 17,1-21,2 mg. Kvete až do pozdního podzimu a včelám slouží jako zdroj podzimního sběru bílkovinné potravy . V lučním svazu výnosy čekanky od 0,15 do 3,38 kg/pyl [8] . Jeden květ uvolní 1,6-2,07 mg cukru [9] .

Aplikace ve vaření

Kořen rostliny obsahuje velké množství sacharidu inulinu , na vrcholu sezóny obsahuje sušený kořen až 75 % inulinu [10] (podle jiných zdrojů asi 49 % [11] ). Z tohoto důvodu se kořen používá jako náhražka kávy . Sušené a pražené kořeny se přidávají do přírodní kávy pro zlepšení její chuti.

Kořeny mohou být zdrojem fruktózy , používané k výrobě alkoholu . Kořenový sirup se používá v cukrářství a konzervárenství . Kořeny čekanky lze použít do salátů (se sladkou paprikou , okurkou a cibulí ), vinaigrettes (s okurkou, zeleným hráškem , mrkví , cibulí, vejci ). Čekanka dušená na zelenině nebo másle s máslovou omáčkou se používá jako příloha k bramborovému nebo masovému pokrmu; v jakékoli formě dodává jídlu obzvláště pikantní chuť.

Čekanka se používá do salátů.

V mnoha zemích se pro kulinářské účely pěstuje listová odrůda tohoto druhu čekanky – čekanka ( Cichorium intybus var. foliosum ).

Lékařské aplikace

Díky obsahu hořkých látek v mléčné šťávě zvyšuje čekanka chuť k jídlu . Z kořenů se získávají lahodné aromatické nápoje, které mají antimikrobiální a stahující účinek, zvyšují chuť k jídlu, snižují pocení a zlepšují funkční stav trávicího systému . Podle experimentálních údajů má infuze květenství čekanky uklidňující účinek na centrální nervový systém , tonizuje činnost srdce a má choleretický účinek.

Čekanka je ceněna zejména ve stravě diabetiků . V klinických studiích byly získány pozitivní výsledky při léčbě diabetes mellitus extraktem z kořenů čekanky: došlo ke zlepšení zdravotního stavu pacientů v počáteční fázi onemocnění, v pokročilých případech k částečnému snížení cukru bylo dosaženo obsahu v moči . .

Kontraindikace

Kořen čekanky je bohatý na šťavelany , a proto je kontraindikován u osob predisponovaných k onemocnění ledvin, trpících nízkým krevním tlakem, anémií nebo žaludečními vředy. [12]

Čekanka je také kontraindikována u křečových žil s individuální nesnášenlivostí organických kyselin.

Klasifikace

Taxonomie

Čekanka obecná patří do rodu čekanka ( Cichorium ) z čeledi hvězdnicovitých ( Asteraceae ) z řádu hvězdnicovitých ( Asterales ).

Synonyma

Podle The Plant List for 2010 [13] , synonymie druhu zahrnuje:

• Cichorium balearicum  Porta
• Cichorium byzantinum  Clem.
• Cichorium caeruleum  Gilib. , jmen. neplatný.
• Cichorium cicorea  Dumort.
• Cichorium commune  Pall.
• Cichorium cosnia  Buch.-Ham. , jmen. neplatný.
• Cichorium divaricatum  Heldr. bývalý Nyman
• Cichorium glabratum  C.Presl
• Cichorium glaucum  Hoffmans. & Odkaz
• Cichorium hirsutum  Gren.
• Cichorium officinale  Gueldenst. ex Ledeb.
• Cichorium perenne  Stokes
• Cichorium rigidum  Salisb.
• Cichorium sylvestre  Garsault , nom. neplatný.
• Cichorium sylvestre  ( Tourn. ) Lam.

Poznámky

1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
2. ↑ Petrov batog // Encyklopedický slovník Brockhaus a Efron  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 doplňkové). - Petrohrad. , 1890-1907.
3. ↑ Cichorium Intybus // Botanický slovník / komp. N. I. Annenkov . - Petrohrad. : Typ. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 s.
4. ↑ Podle webu GRIN (viz karta závodu).
5. ↑ 1 2 Elias, Thomas S. Jedlé divoké rostliny: Severoamerický polní průvodce po více než 200 přírodních potravinách  / Thomas S. Elias, Peter A. Dykeman. — New York: Sterling , 2009. — S. 115. — ISBN 978-1-4027-6715-9 .
6. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al Botanicko-farmakognostický slovník: Ref. příspěvek / Ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovlev. - M .: Vyšší. škola, 1990. - S. 254-255. - ISBN 5-06-000085-0 .
7. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Čekanka // Slovník-příruční kniha včelaře / Komp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 395. Archivovaný výtisk (nepřístupný odkaz) . Získáno 10. října 2011. Archivováno z originálu 7. ledna 2012. (neurčitý) 
8. ↑ Rudnyanskaya, 1981 , s. 26.
9. ↑ Samsonova I. D. Izolace nektaru pozdně kvetoucími medonosnými rostlinami // Včelařství  : časopis. - 2006. - č. 9 . - S. 23 . - ISSN 0369-8629 .
10. ↑ Baert JRA & Bockstaele EL Pěstování a šlechtění kořene čekanky pro výrobu inulinu. // Průmyslové plodiny a produkty . — 1993.
11. ↑ Divoké jedlé rostliny / Ed. akad. V. A. Keller; Akademie věd SSSR; Moskva blbeček. zahrada a Historický ústav mater. kultivovat je. N. Ya. Marra. — M. : nar. I., 1941. - S. 34. - 40 s.
12. ↑ Cichorium intybus L.  (anglicky) (1999-2011). Staženo: 10. října 2011.
13. ↑ Cichorium intybus L. je akceptované  jméno . Seznam rostlin (2010). Verze 1. Publikováno na internetu; http://www.theplantlist.org/ . Královské botanické zahrady, Kew a botanická zahrada Missouri (2010). Staženo: 6. prosince 2013.

Literatura

• Tsvelev N. N. Rod 1632. Čekanka - Cichorium  // Flóra SSSR  : ve 30 tunách  / začala rukama. a pod ch. vyd. V. L. Komárová . - M  .; L  .: Nakladatelství Akademie věd SSSR , 1964. - T. 29 / ed. svazky E. G. Bobrov , N. N. Tvelev . - S. 14-20. — 796 s. - 2200 výtisků.
• Léčivé rostliny louky. - M . : Izobr. soudní spor, 1993. - S. 60-61.
• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Kořeněně aromatické a kořenitě ochucující rostliny: příručka / Ed. vyd. K. M. Sytník. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 s. — 100 000 výtisků.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• Gubanov I.A. 1307.Cichorium intybusL. - Čekanka obecná //Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska :ve 3 dílech /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M . : Partnerství vědecké. vyd. KMK: Institute of Technol. issled., 2004. - V. 3: Krytosemenné (dvouděložné: štěpnice). - S. 371. - 520 s. -3000 výtisků.  —ISBN 5-87317-163-7.
• Cichorium Intybus // Botanický slovník / komp. N. I. Annenkov . - Petrohrad. : Typ. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 s.
• Petrov batog // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
• Gelgor V. Mimořádná čekanka  // Chemie a život  : časopis. - 1997. - č. 6 . - S. 57-59 . Archivováno z originálu 21. dubna 2017.
• Rudnyanskaya E. I. Pollenoses z rodiny Aster // Včelařství  : časopis. - 1981. - č. 4 . - S. 26-27 .

Slovníky a encyklopedie	Velká Katalánština Skvělý norský Brockhaus a Efron Britannica (online)
Taxonomie	APNI EOL GBIF ÚSMĚV iPřírodovědec NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Seznam rostlin Tropicos WFO WoRMS
V bibliografických katalozích	BNF : 122742640 GND : 4210829-9 J9U : 987007285680805171 LCCN : sh85023316 NKC : ph202602