Quesadilla

Quesadilla (quesadilla) ( španělsky:  quesadilla ; od queso , „sýr“ a tortilla , „tortilla“) je mexický pokrm sestávající z pšeničné nebo kukuřičné tortilly plněné sýrem.

K přípravě quesadilly se tortilla přeloží napůl, naplní se sýrem a smaží se v teple nebo se smaží, dokud se sýr úplně nerozpustí. Tradičně quesadilly používají jako náplň pouze sýr. Do náplně je také možné přidat maso, chorizo , zeleninu, houby, brambory a další přísady. Jako běžnou přílohu lze k pokrmu podávat zeleninový salát, guacamole , chilli , koriandr a salsu .

Existuje varianta quesadilly, která používá dvě tortilly s náplní mezi nimi, podobně jako sendvič . Pokrm se podává nakrájený na plátky a nazývá se „syncronisada“ ( španělsky:  sincronizada ).

Hlavní rozdíl od podobných jídel - burrito , chimichanga , enchilada  - je v tom, že tortilla je přeložená napůl a náplň se do ní nezabaluje.

V USA, hlavně v jižních státech, kde jsou quesadilly obzvláště oblíbené, existuje obrovské množství druhů quesadillas netypických pro Mexiko: tortilly se vyrábějí z černého těsta, jako náplň se používají mořské plody, přidává se kozí sýr .

Odrůdy

Quesadilly byly upraveny pro různé události. V Mexico City nemusí quesadillas obsahovat vůbec žádný sýr [1] . Ve Spojených státech je mnoho restaurací podává jako předkrmy s vlastním twistem [2] . Některé variace používají kozí sýr, černé fazole, špenát, cuketu nebo tofu [3] . Variace, která kombinuje přísady a techniku ​​výroby quesadilly s polevou na pizzu, byla popsána jako „pizzadilla“ [4] [5] .

Existují dokonce dezertní quesadilly vyrobené z přísad, jako je čokoláda, karamel, karamel a různé ovoce [6] .

Quesadilly se také připravují na snídani za použití přísad, jako jsou vejce, sýr a slanina.

Viz také

• Taco
• Kystyby  (podobné tatarské, baškirské a čuvašské jídlo)

Poznámky

1. ↑ Naomi Tomky. Kde v quesadille není žádné queso  . www.bbc.com . Získáno 24. ledna 2022. Archivováno z originálu dne 24. ledna 2022.
2. ↑ Shulman, Martha Rose. "Qusadilla z černých fazolí a kozího sýra" . The New York Times (2011). Získáno 30. července 2020. Archivováno z originálu dne 26. října 2015. (neurčitý)
3. ↑ Martha Rose Shulmanová. Recept na quesadillas se špenátem a kozím sýrem  . NYT vaření . Získáno 30. července 2020. Archivováno z originálu dne 5. srpna 2020.
4. ↑ Pizzadilla  . _ BBC dobré jídlo . Staženo 30. července 2020. Archivováno z originálu 11. února 2020.
5. ↑ Munk, Naaman Zhou to vysvětlil Davidovi . Co je tato smažená pizzadilla plněná kuřecím masem a proč je všude na internetu? , The Guardian  (26. srpna 2019). Archivováno z originálu 23. června 2020. Staženo 30. července 2020.
6. ↑ James P. DeWan. Jak dát do quesadilly cokoli, co vás napadne . chicagotribune.com . Získáno 30. července 2020. Archivováno z originálu dne 16. února 2020. (neurčitý)

Odkazy

• Recepty na quesadillu archivovány 19. června 2020 ve Wayback Machine
• kuřecí quesadilla

V bibliografických katalozích	GND : 1024250636