Pití čaje je událost pití čaje .
Čaj o jedenácté ( angl. jedenácté ) je předkrm podobný odpolednímu čaji. Obvykle má výrazně nižší obsah kalorií než pozdní čaj a může sestávat z několika koláčů nebo sušenek s šálkem kávy nebo čaje.
Odpolední čaj se obvykle konzumuje mezi 14:00 a 17:00 . Zvyk odpoledního čaje vznikl v Anglii na konci 17. století mezi ženami z vyšší třídy; široce se rozšířil asi po století nebo o něco déle [1] . Na rozdíl od pozdního čaje, ke kterému se konzumují masité pokrmy, je odpolední čaj doprovázen především sladkostmi a ovocem [1] . V té době měly různé třídy v Anglii odlišné stravovací návyky. Vyšší třídy obvykle obědvaly kolem poledne a večeřely (pokud se jim nevyhnuly ve prospěch pozdější večeře) ve 20:00 nebo později, zatímco nižší třídy obědvaly kolem 11:00 a pak měly lehkou večeři kolem 7:00. odpoledne. . Oběma skupinám posloužil odpolední čaj jako prostředek k vyplnění mezery mezi jídly. Zvyk se v následujících desetiletích rozšířil po celém Britském impériu i mimo něj. Změny ve společenských zvyklostech a pracovní době však způsobily, že většina Britů 21. století má jen zřídka příležitost pít odpolední čaj.
Tradičně se sypaný čaj vaří v konvici a podává se s mlékem a cukrem. Směs cukru a kofeinu měla své místo jako denní tonikum pro pracující chudé v Anglii 19. a počátku 20. století, kteří konzumovali výrazně méně kalorií a přesto měli mnohem více pohybu než většina moderních západních dělníků. Pro dělníky byl čaj někdy doprovázen malým sendvičem nebo pečeným chlebem (např . . U privilegovanějších lidí se k odpolednímu čaji přidávaly sendviče s výživnějšími přísadami (obvykle okurka, vejce a řeřicha, rybí pasta, šunka a uzený losos), koláčky (se smetanou a marmeládou - tzv. kukuřičný čaj ) a typicky koláče. a pečivo (např. dort Battenberg , ovocný dort nebo piškotový dort Victoria).
V současnosti se odpolední čaj formálně konzumuje jako svačina v hotelech nebo čajovnách. V každodenním životě mnoho Britů bere mnohem jednodušší svačinu čaje (a někdy i sušenky) jako jednu z mnoha krátkých přestávek na čaj během dne.
Pozdní čaj (známý jako „high tea“ ( angl. high tea ) a jako „meat tea“ ( angl. meat tea ) je brzká večeře , která se obvykle koná od 17:00 do 19:00. V současné době je ve velké míře doprovázena lehké jídlo pozdě večer.
Pozdní čaj se obvykle skládá z teplého jídla, jako je ryba nebo hranolky , pastýřský koláč , makarony a sýr, pak se podávají koláče, chléb, máslo , džem. Někdy se podávají kousky studeného masa, šunka. Tradičně byl pozdní čaj běžný mezi dětmi střední a vyšší třídy (jejichž rodiče měli později formální večeři) nebo dělníky, horníky a tak dále po práci. Termín byl poprvé použit kolem roku 1825, aby se odlišil od odpoledního čaje. Odpolední čaj se podával pokud možno na zahradě, nebo zpravidla v denní místnosti, knihovně, obývacím pokoji, salonu, kde byly u pohovky nebo křesla umístěny nízké stolky (například konferenční stolek). V současné době to není povinná tradice.
Ve Spojených státech amerických se nejčastěji používá termín „high tea“, ale ve vztahu k odpolednímu čaji; tradice jeho podávání existuje v řadě elitních hotelů a čajoven. Termín „čajový dýchánek“ ( angl. čajový dýchánek ) se používá pro slavnostní společenské události, oblíbené zejména na počátku 20. století, na kterých se podávaly chlebíčky, tenké dorty a čaje v porcelánových hrníčcích a od návštěvníků byla vyžadována přísná obchodní oblečení.
Mnoho Australanů a Novozélanďanů označuje své podvečerní jídlo jako „čaj“, zatímco jiní mu říkají oběd. . Název jídla „čaj“ odráží zvyky severní Anglie, Walesu a Skotska, kde toto slovo může označovat jakékoli večerní jídlo. Během pracovního dne může „čaj“ nebo „čajová přestávka“ ( anglicky tea break ) znamenat jak ranní, tak odpolední čaj a jen denní přestávku na oběd. Obvykle se podává ve speciálních čajovnách. Hovorový název pro čaj je kouřová přestávka, která je přijímána především mezi obchodníky a staviteli. .
Hongkongský čaj se poněkud liší od čaje přijatého v jiných anglicky mluvících zemích: čaj se podává s citronem nebo mlékem, místo čaje se často podává káva s mlékem. Jako předkrm se podávají chlebíčky, toasty nebo i složitější pokrmy: mnihi (francouzský toast), smažené kuře, nudle.
V Německu je odpolední jídlo známé jako „ káva “, „odpolední káva“ nebo „káva a koláč“. Obvykle se k tomuto jídlu podávají pouze sladká jídla, nejčastěji šlehačkové a šlehačkové dorty (jako Schwarzwaldský dort ), ale mohou být i jiné dorty, ovocné dorty a dorty. Vzhledem k délce moderního pracovního dne se toto jídlo nejčastěji vyskytuje na konci druhé poloviny dne a pouze v neděli.
Čaj byl tradičně nahrazován kávou, obvykle se smetanou, kondenzovaným mlékem nebo cukrem, i když čaj v posledních letech roste na popularitě; kromě toho jsou v Německu oblasti, ve kterých má čajová kultura hluboké historické tradice, např. v braniborsko -pruském elektorátu se rozvíjela od konce 17. do počátku. XVIII století [2] . V 19. a na počátku 20. století byl čaj poměrně oblíbený mezi vyššími vrstvami, buržoazií a inteligencí, často se pořádaly „čajové dýchánky“, akce samotná se často nazývala anglicky.
Ve francouzsky mluvící Evropě se čaj nazývá le goûter nebo le quatre heures; obvykle se to chápe jako lehké jídlo v 16:00 pro děti, které se vrátily ze školy. Existuje mnoho jeho variací, ale obecně platí, že tento předkrm může obsahovat bagetu nebo housku s máslem a džemem, čokoládový krém nebo sušenky s čokoládou a může být doplněn horkou čokoládou nebo pomerančovým džusem, ale ne čajem nebo kávou (káva s mlékem popř. čaj s mlékem se podává k snídani, čaj a káva jsou pro děti na konci dne považovány za příliš silné). Goûter pro dospělé se může skládat z ovocných sirupů s vodou nebo minerální vodou, lehkých sušenek (cookies) nebo pečiva. Zvyk se nyní ve Francii stává velmi módním.
Goûter pro děti se liší od čaje ve Francii nebo „thé“ ve francouzštině, což je malá odpolední párty pro dospělé, obvykle mezi 17:00 a 19:00. Skládá se z čaje, džusů, limonád nebo sirupů, koláčů, petit fours a sušenek nebo koláčů. Koktejl se vydává až po 19 hodinách a obsahuje alkohol, který na samotném „thé“ není k dispozici.
Předpokládá se, že v Rusku je preferován slabý černý čaj - sovětská norma pro pokládání čaje pro zařízení veřejného stravování byla 4 g na litr. V Rusku se čaj obvykle pije po jídle a někdy - odděleně od něj se k čaji podává pečivo nebo cukrovinky - čaj tedy nahrazuje dezert . Podle individuální chuti lze do čaje přidat cukr, citron nebo citronovou šťávu (vymačkanou z nakrájeného citronu přímo do šálku), med , džem . Džem se obvykle jí s čajem jako sousto nebo namazaný na chleba, méně často se dává přímo do čaje. Med lze také namazat na bílý chléb nebo použít jako přísadu do čaje, která nahradí cukr. Někdy se čaj zapíjí mlékem nebo smetanou . Do čaje lze přidat i balzám , koňak nebo rum . Tradičně se v Rusku voda na čaj vařila v samovaru (obrázek), který dokázal udržet vodu dlouho horkou a také ohřát konvici pro lepší extrakci čaje.
| Čaj | |
|---|---|
| Zelená | |
| Bílý | |
| Žlutá | |
| Oolong |
|
| Černá |
|
| postfermentované | |
| čajové nápoje | |
| Tvary čaje | |
| čajová kultura |
|
| Pěstování čaje | |
| Nádobí a doplňky | |
| Čaj a Čína | |
| Smíšený | |