Buk evropský

buk evropský
Celkový pohled na strom ve staré botanické zahradě Marburg ( Německo )
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:BukotsvetnyeRodina:bukPodrodina:bukRod:BukPohled:buk evropský
Mezinárodní vědecký název
Fagus sylvatica L. , 1753
Synonyma
viz text
plocha
Systematika na Wikispecies Obrázky na Wikimedia Commons TO JE   502590 NCBI   28930 EOL   1143547 ÚSMĚV   t:16557 IPNI   305836-2 TPL   kew-83891

Buk lesní neboli buk lesní ( lat.  Fágus sylvática ), je listnatý strom , druh z rodu buk ( Fagus ) z čeledi bukovité ( Fagaceae ). Areál druhu pokrývá téměř celou západní a část východní Evropy . Buk obecný je nejrozšířenějším typem buku v Evropě. Kromě něj roste v Evropě na malé ploše pouze buk orientální ( Fagus orientalis ).

Buk lesní je významným lesotvorným druhem a charakteristickou složkou listnatých lesů . Samostatnou podzónu tvoří čisté bukové lesy, které v současnosti zůstávají převážně v horách. V dávné minulosti zabíraly bukové lesy a lesy s převahou buku mnohem větší plochu, potřebují ochranu, stejně jako flóra a fauna s nimi spojená. Buk evropský má cenné dřevo , jeho ořechy se používají k jídlu a ke krmení hospodářských zvířat. Buky se dožívají až 500 let a staleté stromy jsou přírodními památkami, váže se k nim řada legend. Buk lesní se používá v krajinářství , mnoho kulturních forem buku evropského se pěstuje v botanických zahradách , parcích a arboretech v mnoha zemích světa.

Název

V některých germánských jazycích je název buku stejný jako slovo pro „knihu“: němčina.  Buche  – „buk“, něm.  Buch  - "kniha", švédština. bok , norština bok , dat. bažina  - "buk" a "kniha". Je to dáno tím, že první runy byly napsány na dřevěných holích vyřezaných z buku, neboli bukové kůry [2] [3] . A protože buk lesní je na většině území Evropy jediným zástupcem rodu, můžeme říci, že tento druh dal jméno celému rodu, stejně jako celé čeledi.

Ve Francii existuje mnoho místních názvů pro buk evropský: faon, faoug, fau, faug, faux, feux, fay, faye [4] , fayard, fayaux, faye, fou, foug, foutey, foux, foyard [5] . V jihovýchodní Francii se bukové dřevo nazývá fayard (nebo foyard ). Existuje názor, že ve středověku se starofrancouzské slovo fau změnilo na fr.  fayard a mělo to další význam: "víla, milá paní" [6] . Zároveň jméno keltské bohyně Freya znamená „dáma“ a je s ním také spojeno .  Frau . Freya byla ztotožňována s Venuší , byla bohyní lásky, ale také bohyní plodnosti [7] . Možná existuje souvislost mezi bukem a ženskými keltskými božstvy, které Keltové ztotožňovali se stromy.

Specifické epiteton  - sylvatica , les  - uvedl K. Linné ve svém Species plantarum [8] . Druhé specifické epiteton v ruštině ( evropské ) je běžnější a je vázáno na rozsah druhu. Na konci 19. - počátku 20. století se v řadě ruskojazyčných zdrojů, zejména v článku G. I. Tanfilyeva na stránkách encyklopedického slovníku Brockhause a Efrona , používal přídomek obyčejný [9 ]

V němčině je lesní buk Němec.  Rotbuche , což znamená „červený buk“ a souvisí s červeným odstínem jeho dřeva.

Botanický popis

Vzhled

Listnatý strom vysoký do 30-50 m se štíhlým sloupovitým kmenem o průměru do 1,5 m [10] -2 [11] (2,5 [12] : 180 ; stoleté stromy do 3 m [13] ), vejčitý nebo široce válcovité, nahoře se zaoblenou mohutnou korunou a více či méně otevřenými, poměrně tenkými větvemi . Obecná architektura buku, který má tendenci prodlužovat svou korunu do šířky, je určena širokým tvarem jeho listových čepelí [14] :718 . Maximální plocha koruny je 315 m2 [ 12] :180 . V lese je kmen rovný a válcovitý, koruna je zvednutá vysoko nad zemí. Strom začíná plodit ve 20-40 (30-50 [10] ) letech, když stojí sám a v 60-80 letech v lese, dává přírůstek až 350 let [10] . Žije až 500 [10] [15] a dokonce až 930 [12] :180 let, ale staré stromy jsou postiženy srdeční hnilobou . Podle jiných zdrojů se limitní stáří buku odhaduje na 300 let [14] :723 .

Mladé výhony jsou světle hnědé, s bělavými čočkami , nejprve ochmýřené , později lysé, charakteristicky článkované. Větve jsou kulaté, holé, červenošedé, s dobře viditelnými lenticelami, zejména na starších větvích. Kůra na mladých kmenech je šedohnědá, na starých je šedá, často se šupinami, hladká a tenká, zůstávající po celý život, což je charakteristický znak tohoto stromu.

Forma života podle systému Raunkier  je fanerofyt, podforma je jednokmenný strom. Na severní a nadmořské hranici areálu může mít buk keřovou podformu , což je jeho adaptivní reakce na extrémní podmínky [16] . Po poškození kmene z různých důvodů může buk nabýt podformy vícekmenného stromu. Například dobytek pasoucí se v lese ( ovce , kozy ) požírá konce mladých výhonků spolu s listy v mladých bucích. Horní zbývající část takového úniku vyschne v místě rány a pod ním zůstane naživu. Způsobené poranění stimuluje spící pupeny , ze kterých se objevují nové, ještě lépe rostoucí výhonky. Příští rok mohou být nové výhonky opět napadeny zvířaty. Pokud se to opakuje rok od roku, pak takové stromy získají zvláštní formu růstu, která nedovolí zvířatům je dále jíst. Větve se stávají hustými a jejich konce jsou tvrdé a blízko sebe a zvířata nemohou proniknout vytvořenou "pevností" k zeleným listům a mladým výhonkům [14] :444-445 . Z takových mladých stromků sežraných zvířaty se často tvoří mnohokmenné mohutné stromy, nazývané v Německu „pastevní“ buky ( německy  Weidbuche nebo Hutbuche ).

Kořenový systém

Kořenový systém je mohutný, ale mělký, bez jasně vyjádřeného kořenového kořene [10] (ztráta kořenového kořene nastává ve věku dvaceti let [17] ), s bočními kořeny zasahujícími šikmo hluboko do půdy a velkým množstvím povrchových kořenů, které se často ohýbají kolem kamenů a srůstají mezi vámi. Kořeny sousedních stromů v lese také někdy srůstají. Malé konce kořenů jsou často směřovány nahoru a kartáčovité větve ve vrstvě mrtvé podestýlky tvoří mykorhizu . U starých stromů často silně rostou kořenové tlapky, v důsledku čehož vznikají rýhy v tupé části kmene [10] . K obnově pařezu z pařezu dochází až do věku 30 (60) (20-50 [17] ) let. Podle jiných zdrojů se buk dobře obnovuje pařezovým porostem o průměru pařezu 10 cm, ale již při průměru 20 cm je obnova pařezu prudce redukována [10] . Nedává kořenové potomstvo . Sinusá forma buku lesního ( Fagus sylvatica f.  tortuosa ) se může množit kořenovými potomky [18] .

Ledviny

Poupata až 1,5-2 [19] (3 [20] ) cm dlouhá a 2,5-4 mm silná, poupata jsou mnohem silnější [19] , charakteristicky vřetenovitá, dlouze špičatá; šupiny jsou červenohnědé nebo světle hnědé, ostré, četné, nespojitě se překrývající, na vrcholu poněkud pýřité . Postranní pupeny silně rozmístěné. Listy, které jsou ještě v ledvince a kvetou, se vyznačují skládáním. Velmi silné postranní žíly vycházejí ze středního žebra každého listu. Zelená část listu tvoří mezi sousedními postranními žilkami hluboké záhyby, ležící vedle sebe jako vějíř. V počáteční fázi otevírání pupenů jsou patrné kožovité palisty , které po úplném roztažení listu zasychají a opadávají. Tyto palisty chrání jemné pletivo mladých bukových listů před vystavením slunečnímu záření ve dne a nízkými teplotami v noci [14] :342-344 . Palisty jsou dlouhé, úzké, hnědé [15] . Poupata se otevírají na Ukrajině v masivu Uholského Karpat asi 10. dubna ve výšce 650 m n. m. a 25. dubna ve výšce 1120 m n. m. [21] :212 , v oblasti Bobruisk  - u v. koncem dubna, v Petrohradě  - začátkem května .

Listy

Uspořádání listů je střídavé, dvouřadé, úhel mezi ortostichami je 180° nebo 120° [14] :406 . Řapíky pubescentní , (0,5) 0,8 [22] -1,0 (1,8) cm dlouhé. Listy eliptické, široce špičaté k základně a vrcholu, 4–10 [20] (15 [22] ) cm dlouhé, 2,5–7 [20] (10 [22] ) cm široké, se zpeřenou žilnatinou, s pěti až osmi [10 ] párové postranní žilky , po okraji mírně zvlněné a někdy s řídkými drobnými zoubky, svrchu tmavě zelené a lesklé, zespod světlejší a s mírně vystouplou žilnatinou, v mládí hedvábně pýřité, později lysé a při okraji a žilkách jen přitiskle pýřité níže.

Listy výhonů ze spících pupenů jsou víceméně zřetelně pilovité [23] :480 . Čerstvě rozkvetlé listy nejsou nikdy rovnoběžné se zemí, ale vždy svislé. Jedná se o druhou sluneční ochranu. Hedvábná chlupatost mladých bukových listů je třetí obranou. Hedvábné chlupy buku sedí pouze podél okrajů a postranních žilek a zelená dužina listu je zcela holá. Ale protože zelené části listu jsou položeny v záhybech a postranní žilky jsou velmi blízko u sebe, chlupy na nich sedící jdou do jiných žilek a jsou jimi pokryty všechny prohlubně záhybů. Chlupy chrání tkáň listu před sluncem, dokud nezpevní, pak se záhyby narovnají a list zabírá ze svislé vodorovné polohy. Poté chloupky ztrácejí svůj význam, většinou spadnou nebo zůstanou zmačkané podél žilek [14] :346 . Průduchy se nacházejí pouze na spodní ploše listů s hustotou 340 párů/mm2 [24] . Maximální specifická hustota listů u stromů středního věku je 875 mg/dm 2 . Tento ukazatel charakterizuje intenzitu fotosyntézy rostlin . U buku evropského není příliš vysoký, maximum dřevin ve smrku obecném  je 1201 mg/dm 2 [12] :180 .

Na podzim jsou listy nejprve žluté, pak hnědé, koncem října opadávají. Doba opadu listů závisí na místních podmínkách, především na teplotě a vlhkosti. Takže ve stinných, vlhkých lesních roklích mohou zůstat zelené listy buku, zatímco poblíž, na suchých kopcích, zhnědlé listí úplně opadlo [14] :350 . Opad listů buku začíná od konců větví a dosahuje k základně [14] :354 . Listy nemusí po zaschnutí opadat, zůstávají přes zimu, což je častěji pozorováno u mladých stromů [25] :30

Květenství a květy

Buk obecný je jednodomá rostlina s dvoudomými květy . V paždí spodních listů se objevují květenství . Vytrvalé květy v květenstvích dvouhlavých , visících na dlouhých stopkách; periant malý, nenápadný, 2,5–5 mm dlouhý, nálevkovitě zvlněný, se čtyřmi až pěti (sedmi) lineárními nebo čárkovitě kopinatými, srostlými cípy o délce pod 1,5–2,5 mm [22] , obvykle přesahující trubku dlouhou 1–2,25 mm [ 22] , obvykle s bílými chloupky podél okraje; tyčinky, včetně čtyř (deset [10] ) - patnácti [20] (dvacet [10] ), 3-8 (10) mm dlouhé, 0,25-0,5 mm široké [22] , zakončené v různých výškách, přesahující délku periantu; je tam rudimentární pestík [20] ; pylová zrna jsou velmi velká, eliptická [23] :92 , s komorovými póry a třemi velmi úzkými podélnými [23] :93 rýhami. Rostlina opylovaná větrem . Pyl je těžký a šíří se na malou vzdálenost v horizontálním směru. Buk patří mezi kvaziregionální dřeviny, jejichž pyl je transportován na vzdálenosti měřené v kilometrech a desítkách kilometrů, na rozdíl od regionálních, jejichž pyl je transportován na vzdálenosti měřené v desítkách a stovkách kilometrů [12] [26] :91 .

Pestíkové květy ve dvoukvětém (v důsledku zmenšení středního květu) dvoučetném květenství, s 3-5laločným (6laločným [10] ) okvětím, srostlým se spodním tříbuňkovým vaječníkem , který má dvě vajíčka v každém hnízdě, se třemi podlouhlými chlupatými sloupci a třílaločnými blizny , shromážděnými 2-3 (4) a obklopenými čtyřlaločným obalem ( pylus ), sedícím na noze. Plyš má podobu urny [23] :405 , se čtyřmi nebo třemi (v případě zmenšení dvou květů) ventily, zvenku usazenými měkkými ostny [23] :405 a pokrytými subulátními listy 3-10 mm dlouho, než ovoce dozrává, roste a dřevnatí. Stopka je přitisknutá, pubescentní, 0,8-1,8 cm dlouhá. Kvete v dubnu až květnu současně s rozkvětem listů.

Základy samčích květenství jsou položeny v létě roku před kvetením, základy samčích - mnohem později. Velké množství primordií je položeno během déletrvajícího suchého a teplého počasí. Pro normální tvorbu samičích květenství potřebuje buk v zimě nízké teploty (alespoň několik set hodin). K diferenciaci květenství dochází až na jaře, po ustavení stabilních kladných teplot [10] .

Medonosná rostlina a pergonos [27] [28] .

Květinový vzorec : a [29] .

Ovoce

Plody  (tzv. bukové ořechy ) jsou trojboké ořechy s ostrými (téměř krátkokřídlými) žebry, dlouhými 1-1,6 [20] (2) cm, dlouhými stejně jako laloky kupule nebo kratší než ona, s tenká, dřevitá, hnědá, lesklá pochva, s matnou trojúhelníkovou platformou, většinou dva, méně často čtyři v plyši, který na podzim při opadu listů praská na čtyři (nebo tři) laloky ne zcela dole. Každý ořech obsahuje 1-2 semena . Embryo se složenými mastnými děložními lístky obsahujícími až 50 % oleje. Dozrávají koncem září (říjen [10] ) a opadávají od října do listopadu, klíčivost 70 (60-95) % se udržuje až do příštího jara [30] . Hojné sklizně ořechů se opakují po 3-5 [31] letech, podle jiných zdrojů - po 10-12 letech [32] . Hmotnost 1000 ořechů, průměrně podle jednoho údaje 180 [31] podle ostatních - 275 g [12] :194 , podle třetího - 200 [33] , maximum - podle některých údajů 300 [12] :180 , podle jiných - 350 g [33] . Maximální produktivita stromu je 80 000 semen [12] :195 . Buky v oblasti Vinnitsa dávají až 25 000 kg ořechů na hektar (údaje za rok 1953) [34] .

Rozmnožování je semenné, velmi zřídka vegetativní . Zoochore .

S velkými obtížemi se zachovají semena buku, bohatá na bílkoviny a škrob. [35]

Při pokládce pro zimní skladování by semena měla mít vlhkost 15-16% při teplotě 0 až +5 stupňů. [36]

Sazenice

V přirozených podmínkách semena klíčí v březnu až dubnu, kdy průměrná denní teplota dosahuje 8-10 °C [10] . Při podzimním výsevu se sazenice objeví příští rok brzy na jaře; na jaře - po 3-6 týdnech. Za nepříznivých podmínek pro klíčení jsou semena schopna nucené dormance až do druhého jara [12] :197 . Sazenice buku mohou zakořenit v lese mezi uzavřeným travním porostem [12] :197 . Navíc v prvním roce potřebují zastínění, což je v přírodních podmínkách. Sazenice mají vzdušné kotyledony: protilehlé, přisedlé, ledvinovité, kulaté, velké, 15-25 mm dlouhé a 30-40 mm široké, zvlněné podél okraje, složené, mastné, zelené na horní straně, bílé na spodní straně. Primární listy jsou oválně vejčité, na krátkých řapících, po okraji zvlněně zubaté, brvité [37] :159 . Kohoutek dlouhý 20–30 cm se rychle vyvíjí [10] . V prvním roce dosahují semenáčky výšky 10-20 cm, z travního pokryvu vylézají v pátém-šestém roce [12] :197 . Nejprve rostou pomalu, nejrychleji ve věku čtyřiceti šedesáti (osmdesáti [10] ) let, poté k nárůstu dochází ztluštěním kmene a vývojem koruny.

Semena se vyznačují silnou exogenní a hlubokou fyziologickou dormancí . Klíčení semen buku brání fyziologický mechanismus inhibice, i po uvolnění ze skořápky získávají schopnost klíčit až po dostatečně dlouhé stratifikaci při teplotě 1–5 °C (optimálně 3 °C) pro 3–5 měsíců. I při stratifikaci se však klíčivost semen velmi prodlužuje. Klíčení semen zbavených oplodí a izolovaných embryí je usnadněno ošetřením roztokem kyseliny giberolové (100 mg/l) ; méně účinná je léčba roztokem kinetinu (100 mg/l) nebo thiomočoviny (7,5 g/l) [38] . B. Sushka a A. Kluchinskaya [39] doporučují po sběru semena sušit při teplotě nepřesahující 15–20 °C a skladovat v chladu; stratifikace se provádí následovně: namočte na vlhkost 31 % po dobu 1,5–2,5 měsíce, dokud se neobjeví 10 % sazenic, poté zasejte a udržujte při teplotě 3 °C po dobu 0,5–1 měsíce v podmínkách vysoké vlhkosti substrátu , poté klíčit při 20 °C.

Distribuce a ekologie

Rozsah

V Evropě rozsah druhů pokrývá [40] :

• Severní Evropa : Dánsko (jih) [41] , Norsko (jih) [41] , Švédsko (jih) [41] , Spojené království ( Anglie );

• Střední Evropa : Rakousko , Belgie , Česká republika , Slovensko , Německo , Maďarsko , Nizozemsko , Polsko , Slovinsko , Švýcarsko ;
• Jižní Evropa : Albánie , Bulharsko , Chorvatsko , Černá Hora , Srbsko , Severní Makedonie , severní Řecko , Itálie (sever a střed [41] včetně Sicílie ), Bosna a Hercegovina , Rumunsko , Francie (včetně Korsiky ), Lucembursko , Španělsko , severní Portugalsko [41] , severozápadní Turecko ;
• část území bývalého SSSR : Ukrajina ( Karpaty , Ivano-Frankivsk , Lvov , Rivne , Ternopil , Chmelnicky , Vinnitské oblasti) [20] [42] , Moldavsko (severozápadní Kodry ) [43] , Rusko ( Kaliningradská oblast ), stejně jako pohoří Krymského poloostrova [44] .

Druh je popsán ze západní Evropy .

Zavedeno na územích:

• Severní Amerika ( Maine , Maryland , Massachusetts , New York , Ohio , Rhode Island , Utah ) [45] ;
• Spojené království ( Severní Irsko , Skotsko );

• Krasnoselský okres Petrohradu ( nástupiště Dudergof , výšiny Dudergof ) [46] . Na výšinách Duderhof se na malé ploše ve smíšeném lese vyskytuje naturalizovaný buk ve formě keřů nebo malých vícekmenných stromů vysokých 6–8 m, množících se vegetativně [47] [48] [49] .

Ve vztahu k vlhkosti je buk evropský mezofyt . Úroveň srážek v rovinatých místech bukového porostu není menší než 500 mm, v horách je to více, až 1000-1700 mm. Ve vztahu k teplotě - mezoterma . Jarní mrazíky při 2-5° hubí sazenice a mladé listy [11] . Absolutní teplotní minimum je od -25° do -35°C, ale dlouhodobé působení nízkých teplot (od -13° do -23°C) způsobuje praskání jeho kmene a odlupování kůry [10] . Mrazy až do −40 °C v únoru a až do −33 °C v březnu, zejména při velkých výkyvech teplot během dne, způsobují hromadný úhyn stromů [11] .

Buk evropský je charakteristickou složkou listnatých lesů , tvoří čisté a smíšené lesy s druhy dubu , javoru , habru , lípy , jasanu , břízy , olše a dalších listnáčů, v přímořském podnebí v horách tvoří buk často horní hranice rozšíření dřevinné vegetace, obvykle ve vysokých nadmořských výškách, se různé druhy jedlí , smrků a dalších jehličnanů začínají prolínat s bukem a postupně jej nahrazovat. V pásmu smíšených lesů v západní části jejich areálu a na jižních svazích hor zaujímají bohatší vápnité půdy bukové lesy střídající se s jehličnany. Bukové lesy dosahují nejlepšího rozvoje v horách na příznivých půdách.

Západní hranice pohoří je omezena na chudé půdy atlantického pobřeží , kde přestává dominovat buk. Ve střední části západní Evropy , na hornorýnské nížině , mezi řekami Sale a Labe , ve středních Čechách a na jižní Moravě brání jeho šíření suché klima [50] :235-236 . V Rumunsku je buk evropský původem z Karpat, západních rumunských hor , na úpatí Karpat a na Transylvánské plošině . Vyskytuje se jako jednotlivé stromy a malé skupiny v Transylvánské nížině a v Muntenia . Mimo souvislý areál se vyskytuje ve formě ostrovů, v Oltenia : les Bykovets (u Craiovy ), les Starmina ( Hinova ( Rom . Hinova, Mehedinți ), Drobeta-Turnu-Severin ), les u města z Brabova; v Dobrudži : les Valea Fagilor v Lunkavici ( Machin ( Rom. Măcin )), les v Tulcea [51] .

Ve Spojeném království prochází západní hranice přírodního areálu územím národní přírodní rezervace Cwm  Clydach , která se nachází na jižním břehu soutěsky tvořené stejnojmennou řekou [52] .

Severní a východní hranice pohoří je určena klimatickými podmínkami. Buk evropský nesnese zkrácení vegetační doby na méně než pět měsíců a pokles průměrné lednové teploty pod -5 °C. V Kaliningradské oblasti se buk evropský zachoval v oddělených oblastech na Baltské kose , ve Varmijské pahorkatině, v okolí města Laduškin , na moréně Sambian [53] . Různé zdroje [30] [31] uvádějí růst buku evropského v Bělorusku , ale ve "Flóře SSSR" tato země není uvedena pro rozsah buku, není uvedena v seznamu rostlin v Bělorusku, vytvořila Centrální botanická zahrada Běloruské národní akademie věd [54] . Severovýchodní hranice pohoří prochází Polskem: od Kaliningradu na jih k Lidzbarku Warminski , přes Olsztyn , Brodnitsa na západ do Chełmna , Bydhošť , kolem Wagrowiec , tvoří kruh na západě přes Poznaň , Grodzisk-Mazowiecki , Leszno , pak jde na východ na Kalisz , Lodz , Skierniewice , odbočuje směrem na Rawa Mazowiecka , Opoczno , Radom , dále prochází Kazimierz, Lublin , Chelm , odbočuje prudce na jih do Zamoscu , Tomaszow Lubelski a hranice Polska [55] . Distribuční zóna zasahuje na východ k jižnímu pobřeží Krymu [30] . Na Krymu kromě buku evropského roste buk orientální , který je buku evropskému velmi blízký morfologickými charakteristikami a ekologií, a mezi nimi vzniklý hybrid - buk krymský [56] . Stejný hybrid roste i na Balkánském poloostrově, v místech, kde se setkávají dva druhy buku, jako je tomu v Bulharsku [57] . V Turecku roste buk evropský v oblastech sousedících s Bulharskem a podél pobřeží Černého moře, protkán bukem orientálním a jím vytlačen na východ [58] .

Na Ukrajině roste buk evropský především v Karpatech. Dolní hranice jeho rozšíření v ukrajinských Karpatech probíhá ve směru: Užhorod , Mukačevo , Vinogradov , Ťachiv , Velký Byčkov a Rachiv . A horní hranice souvislých bukových lesů v Karpatech probíhá téměř po vrcholcích hor od polsko-slovenské hranice přes Užok , Volovec , Majdan , Mežgorje , Usť- Černaja , Jasinya a Rachiv . To znamená, že hranice probíhá téměř souběžně s hranicí Zakarpatské oblasti . Na severovýchodním svahu Karpat roste buk evropský nikoli souvisle, ale na samostatných, byť velikostí impozantních ostrůvcích mezi tmavými jehličnatými (jedlově-smrkovými) lesy. Novodobá společná hranice evropského rozšíření buku na Ukrajině vede od polských hranic přes Rava-Russkaja , Lvov , Zoločiv a dále podle terénu do Brodů , Kremenců a k ústí řeky Strypy , po které vede se stáčí na jih a vede k hranici s Rumunskem přes Otynii , Kolomyji a poblíž Černovic . Bukové lesy tak rostou téměř na celém území karpatské oblasti v Podněstří , na Roztochy a Opole . Mimo tuto oblast se bukové lesy nacházejí ve formě ostrovů o velikosti od 0,5 do 300 hektarů v celé Volyňsko-podolské pahorkatině : v Rivne, Ternopil, Chmelnitsky a Vinnitsa regionech (například okolí Gorodoku a Satanova , Chmelnická oblast , Volkovetsky les v okrese Borshchevsky v oblastech Ternopil ). A jednotlivé stromy a skupiny stromů rostou mezi přírodními habry i v oblasti Čerkasy . Zde, na východní hranici svého areálu, zaujímá buk lesní svou ekologickou niku v nejvyvýšenějších oblastech, které jsou dobře zvlhčovány převládajícími západními větry a jsou edifikátorem monodominantních (tj. skládajících se z jednoho biologického druhu) společenstev [ 59] :106 .

Na severu zasahuje buk evropský k mořskému pobřeží Norska do Linnos a Levangeru . Nejsevernější bukový prales na světě se nachází v Levangeru ( provincie Nur-Trøndelag ). Největší bukový les v Norsku (300 akrů ) se nachází v Larviku . Ve Švédsku se severní hranice pohoří táhne od centra Bohuslän do jihovýchodní části Kronobergu , pak na sever k hranici s Östergötlandem , pak na jihovýchod k úžině Kalmarsund . Ve formě jednotlivých exemplářů a v malých skupinách se buk evropský nachází také v severním Västergetlandu, na severu Smålandu a dalších místech, na plantážích v Gävle [60] .

Ve Španělsku se buk evropský vyskytuje v Pyrenejích , příležitostně v Kantabrijských horách . V Pyrenejích se buk vyskytuje v přírodních parcích Degeso del Moncayo [61] , Els Ports [62] , Haiedo de Tejera Negra [63] , v Rias . Bukové lesy jsou dobře zachovány v provincii León [64] a v horách Baskicka . Les Ayedo de Montejo ( španělsky  Hayedo de Montejo ) v Madridu je často nazýván nejjižnějším bukovým lesem v Evropě, i když i ve Španělsku existují bukové lesy umístěné jižněji [65] . Západní hranice ve Španělsku je v horách východní Galicie a v pobřežní oblasti Valdés .

Na severu pohoří zabírají bukové lesy převážně roviny, na jihu - určitý pás hor: ve Skandinávii - až 190 [10] , v Ardenách  - od 200 do 500, na transylvánské plošině - od r. 400 až 700 a na jihu až 1100, v Pyrenejích - od 750 do 1200 (do roku 1870 [10] ), v Harzu  - do 970, ve Vogézách  - do 1380 [10] , ve Alpy  - od 800 do 1800, na Krymu od 500 [10] do 1450-1460 v západní yayle a do 1250 ve východní [11] , v Karpatech a Tatrách  - od (100 [11] ) 500-1300 [21] :204 (1400-1440 [10] ; 1500 [11] ), v Tyrolsku  - do 1680, v Apeninách  - do 1970 m [10] nad mořem . Dolní hranice může klesnout až na 50-100 m n . m. , což se odehrává v Bulharsku, Jugoslávii a na okraji Středodunajské nížiny [10] . Ve středomořské zóně se buk vyskytuje pouze v horách, v pásmu mraků, kde nejsou letní sucha a klima je podobné jako v severních zeměpisných šířkách. Ve vyprahlých horách Sierra de Guadarrama ve středním Španělsku vypadává z porostu stromů. V Řecku na jih zasahuje areál buku evropského na ostrov Oxia ( německy  Oxia ) v Jónském moři [66] , v Apeninách - po zeměpisnou šířku Sicílie , na pobřeží Jaderského moře - do střední Albánie.

Buk evropský má vysokou konkurenceschopnost, tedy schopnost vytlačit jiné druhy v boji o přežití. Při hodnocení na 12bodové škále se řadí na třetí místo mezi dřevinami v Evropě, za anglickým dubem a smrkem ztepilým . Buky mají maximální velikost oproti ostatním dřevinám s ním rostoucím v lese, přičemž se vyznačují dlouhodobou retencí území a vysokým současným nárůstem biomasy směřujícím do výstavby vegetačních orgánů. Výrazné zpoždění nástupu plodů v lesních podmínkách a dlouhá období špatného plodování v kombinaci s maximálním ročním nárůstem biomasy přispívají k investici velkého množství látek do jednoho semene a produkci potomstva s vysokým přežitím a konkurenceschopnost. Tato kvalita umožňuje evropskému buku hrát roli edifikátora [12] :179-185 .

Protože buk lesní má v ekologicky optimálních podmínkách pouze jednu životní formu (jednokmenný strom), jeho fytocenotická plasticita je nízká. Ale podle souboru znaků, které snášenlivost druhu charakterizují, se buk evropský vyznačuje tolerancí k tlaku ekologických redaktorů. V nepříznivých konkurenčních podmínkách bukový podrost snižuje intenzitu procesů a ekonomicky spotřebovává látky pro udržení stávajících struktur v očekávání zlepšení těchto podmínek [12] :192-193 .

Pro bukové lesy je typické rychlé zavírání oken v důsledku pádu starých stromů a dalších příčin. Koruny buků přiléhajících k oknům rychle rostou; následkem takového růstu se malá okna na 5-10 let zcela uzavřou ještě před vytvořením podrostového baldachýnu v okně [12] :66 .

Půdy, flóra a fauna bukového lesa

Podle požadavků na půdu je buk evropský mezotrof . Půdy na rovinách jsou hnědé lesní, v horách sodno-podzolové a podzolové , buk roste i na kyselých a vápnitých půdách i na sprašových paraburozechech , na svazích s mělkou půdní vrstvou jsou mohutné vichřice . Buk si vybírá sušší, vápenaté půdy v oblastech s vlhkým přímořským klimatem, například na Britských ostrovech . V mírnějším klimatu jsou pro něj nejpříznivější hnědé lesní půdy [67] . Buk neroste na stojatých a podmáčených půdách, na lehkých písčitých půdách a suchých stráních.

Buky jako širokolisté tvoří stín, proto v nich podrost většinou chybí, nebo je tvořen pouze stálezelenými keři, jako je cesmína cesmína , ptačinec zpeřený , euonymus a tis a v travním porostu jsou zde především jarní efemeroidy přizpůsobené kvetení a dozrávání plodů až do úplného rozkvětu listů stromů a během dlouhého denního světla.

Houby rostoucí v bukovém lese hrají primární roli při rozkladu listů a větví a také při tvorbě mykorhiz s buky. Role mykorhizy v životě buku je velká, bez mykorhizy nemůže buk normálně růst a vyvíjet se. Mykorhizní houby provádějí chemickou a mechanickou ochranu kořenů před bakteriemi , zlepšují zásobení stromů vodou a minerály. Buk se vyznačuje ektomykorhizou [68] :16-17 .

V bukových lesích žije až sto druhů různých druhů ptáků , stěhovavých i zimujících. Buk jim poskytuje bydlení: ptáci uspořádávají hnízda v dutinách nebo je pletou na stromech. Do bukových dutin si zařizují obydlí i plch-plch , plch lesní , veverka . V bukových lesích se vyskytuje jelen lesní , srnec obecný , prase divoké , medvěd hnědý , vlk , liška , kočka divoká ; v historických dobách se pravděpodobně setkali s losy a zubry . Občas je vidět kuna borová , tchoř , hranostaj a lasička ; běžnější jezevec . V bukových lesích se běžně vyskytuje veverka , plch, lesní a líska . V lesním patře bukového lesa nachází řada druhů hmyzu vhodné podmínky pro existenci . V důsledku lidských zásahů a hospodářské činnosti zmizelo mnoho zvířat, která dříve žila v bukových lesích.

Myši , veverky , plch, jezevci , divočáci , ptáci se živí bukvicemi ; zařazují se i do jídelníčku srnčí zvěře. Listy slouží jako potrava pro četný hmyz, stejně jako pro některé kopytníky a hlodavce .

Býložravci nacházejí v bukovém lese jako potravu také travnatou vegetaci. V mnoha oblastech jsou bukové lesy již dlouho využívány obyvatelstvem k pastvě dobytka .

Na rozdíl od lesů jiných typů, v bukovém lese, který má malý podrost a bylinné patro , což znamená malé množství bobulí , ovoce , bylinné vegetace, ptáci a savci najdou málo rostlinné potravy. Má však dobře vyvinutý listový opad, který vytváří podmínky pro vývoj četných bezobratlých , kteří slouží jako potrava obojživelníkům , savcům a některým ptákům, například drozdům [34] :130 .

Housenky motýlů se živí listím buku . Larvy brouků se živí dřevem oslabených a odumírajících buků. Doplňují ničení odumírajících stromů a nejsou jejich škůdci.

Semena buku rozšiřují plch, sojka , savci z čeledi myšovité ( myš žlutokrká a lesní , hraboš obecný ) a veverka obecná . Dělají zásoby, z nichž část zůstává nevyužita, a také cestou do spíží ztrácejí bukvice [12] :201 .

Květy buku poskytují pyl včelám medonosným [28] .

Choroby a škůdci

Mezi mnoha škůdci buku evropského se vyskytují škůdci, kteří požírají, skeletují, těží listy, poškozují plody, škodí sazenicím a mladým výhonkům buku, dále kůrovci, brouci a stealth škůdci. Hlavními škůdci jsou hmyz a houby, ale značné škody na bucích způsobují i ​​savci a ptáci. Škodlivé účinky lidské činnosti způsobují bukové choroby, které mohou ničit bukové lesy na obrovské ploše.

Ochrana bukových lesů

Lesy s převahou buku evropského tvoří asi 15-40 % lesů v evropských zemích. V důsledku lidské činnosti byly na většině území, které dříve zabíraly, zničeny bukové lesy. Na rovinách byly bukové lesy, rostoucí na nejbohatších a pro rozvoj nejvhodnějších půdách, káceny pro zemědělskou půdu a pro výstavbu sídel, v horách byly ničeny pastvou. Pro využití jejich cenného dřeva byly vykáceny i buky. Horní hranice pásu lesa se nyní snížila v průměru o 150–200 m [69] . V umělých výsadbách převládají jehličnaté druhy, většinou borovice a smrky. Lesy s bukem evropským jsou chráněny v mnoha národních parcích , rezervacích , přírodních parcích a přírodních rezervacích.

Buk lesní na území rovinaté části Ukrajiny patří k ubývajícím druhům (kategorie III podle klasifikace IUCN ) [59] :157 .

Přírodním dědictvím UNESCO vyhlášené Panenské bukové pralesy Karpat , nacházející se na území Slovenska a Ukrajiny, mezi které patří Vigorlatský prales ( slovensky Vihorlatský prales ), Gaveshova , Stuzhytsa [70] .

V mezinárodní biosférické rezervaci Východní Karpaty , která byla v červenci 2007 zařazena na seznam světového přírodního dědictví UNESCO, se zachovaly největší pralesní bukové pralesy . Tento přírodní masiv nacházející se na území Ukrajiny a Slovenska je v oficiální klasifikaci UNESCO uveden jako „ Panenské bukové pralesy Karpat “ [70] . Asi 10 000 hektarů bukového lesa se nachází v největším Ugolsko-Shyrokolužanském masivu Karpatské biosférické rezervace , který se zvedá do 1501 m podél vápencového hřebene severovýchodně od města Chust [71] . Významné panenské bukové lesy se nacházejí také v rumunských Karpatech, např. v pohoří Semenik ( Rom. Munții Semenic ). Tam, v národním parku "Semenik - Karasha Gorges" - 5000 hektarů bukového lesa. Velké a druhově bohaté lesy se zachovaly i v horách Balkánu [66] :209 . Za největší bukovo-jedlové lesy v Evropě jsou považovány lesy Irati, které se nacházejí ve francouzském Baskicku a provincii Navarra ve Španělsku, zabírají plochu 17 195 hektarů [72] . Na španělském území lesa Irati se zachovalo 20 hektarů bukovo-jedlového lesa s bukovými exempláři vysokými až 40 m. V Dolním Rakousku přežívají unikátní pralesní smíšené lesy, kterým dominuje buk . Tento les Rothwald ( německy:  Rothwald ), o rozloze 40 km² [50] .

Chemické složení

Dřevo obsahuje aldehydy a jejich deriváty: vanilin , koniferin [73] , glukovanilin [74] , dále ethylguajakol, cyklopentanon , kyselinu lignocerovou , l - arabinózu a d-xylózu [75] .

Kůra obsahuje triterpenoidy : betulin ; steroidy : sitosterol [76] ; fenoly a jejich deriváty: cis -koniferylalkohol , D-glukopyranosid cis - koniferylalkoholu [77] ; třísloviny 2,47 % [78] , včetně flobafenů [73] ; vyšší mastné kyseliny : cerotinová ; vosk : cerylstearát , cerylarachinát [79] , arachidový alkohol [75] ; floém míza ; vitamíny : B 1 , B 2 , B 6 , C , H , PP , kyselina pantotenová [80] ; glukovanilin [75] .

Ledviny obsahují flavonoidy : 4 - p -kumaroyl-3-diglukosid kaempferol [81] . Listy - sacharidy a příbuzné sloučeniny: l-inositol [82] ; steroidy: sitosterol; vitamíny: E , K 1 [83] [84] , β-karoten [83] ; fenolkarboxylové kyseliny v hydrolyzátu: p -kumarová, kávová [85] [86] , p - hydroxybenzoová, vanilová, chlorogenová, ferulová [86] ; třísloviny 5,22-7,21 % [87] ; flavonoidy: astragalin, isoquercitrin [81] ; v hydrolyzátu: kaempferol, quercetin , mirecetin, isorhamnetin [85] [88] ; leukoanthokyanidiny : leukokyanidin, leukodelfinidin [88] ; chinony : plastochinon, a-tokochinon, benzochinon; karotenoidy : lutein , violaxanthin , neoxanthin ; vyšší alifatické uhlovodíky : n- nonakosan [84] ; vyšší alifatické alkoholy : eikosanol [74] .

Loupané bukvice obsahují: vodu 9,8 %, alkaloid : fagin [89] (známější jako trimethylamin , jehož hromadění v těle způsobuje trimethylaminurii ; tuky 35-45 % [89] [90] [91] [92] , dusíkaté látky 22,84 %, bílkoviny 30 % [10] , extraktivní látky bez dusíku 27,88 %, vláknina 3,69 % a popel 3,99 % Semena - organické kyseliny : šťavelová 2,41-2,95 % [93] [94] ; fenolkarboxylové kyseliny: p -hydroxybenzoové , p -kumarová, vanilková, kávová, ferulová, synapická [86] ; tuky 25-46 % [73] [93] [95] , obsahuje triglyceridy kyselin: olejová 76, 7 %, linolová 9,2 %, palmitová 4,9 % , stearová 3,5 %, linolenová 0,4 % [73] .

Bukový dehet obsahuje guajakol , kresoly .

Praktické použití

Buk lesní má velký význam lesnický, půdoochranný, vodohospodářský a důlní.

Dřevo

Dřevo buku evropského má krásnou texturu, zprvu nažloutlé, po skladování růžovohnědé, tvrdé, těžké a pružné, snadno se píchá. Bělové dřevo v sušené formě se téměř neliší barvou od zralého dřeva. Falešné jádro se od zdravého dřeva liší barvou a má červenohnědou barvu. Pouhým okem jsou na všech úsecích rozlišeny roční vrstvy. Široké paprsky jsou viditelné na všech třech úsecích, úzké paprsky jsou také viditelné na příčném řezu. Dřevo nemá lesk. Hustota při 15% vlhkosti 0,62 g/cm³ , při 12% - 0,60 g/cm³ . Při sušení existuje určitá tendence k deformaci. Hojně se používá k výrobě překližky, ohýbaného nábytku, ve stavebnictví a automobilovém průmyslu, ve strojírenství, na výrobu parket, při výrobě hudebních nástrojů, pažbičky pušek, k dekorativní úpravě rádií a televizorů [10] , tága pro kulečník [96] . Bukové dřevo je pro otevřené práce málo použitelné, snadno je ničí houby a pokrývá mramorovou hnilobou. Pro zvýšení pevnosti bukového dřeva, dodání správného tónu a také odstranění dalších nedostatků se dosud nepokácené stromy napouštějí chemikáliemi a barvivy [97] .

Napařované bukové dřevo se tradičně používá k výrobě slavných vídeňských židlí .

Dehet se získává z evropského bukového dřeva suchou destilací (zahřívání bez přístupu vzduchu) . Kromě toho se z něj získává dřevný ocet a metylalkohol [97] .

Bukové palivové dřevo je vysoce ceněno a považováno za nejlepší palivové dříví [ 41] . Z bukového popela se získává potaš a prací louh . Bukový jasan je velmi ceněný při výrobě skla. Z bukového popela (potaše) s přídavkem písku se získává zelené sklo, kterému se také říká " lesní sklo ". Z tohoto důvodu byly velké plochy bukových lesů vykáceny a buky v nich rostoucí byly nahrazeny rychleji rostoucími smrky. Takovým lesům se v Německu říká „skleněné lesy“, „skleněné rokle“ a „huťové lesy“.

Bukové dřevo je spolu s břízou nejdostupnější surovinou na severní polokouli pro výrobu papíru z buničiny z tvrdého dřeva [98] a toho nejlepšího ze dřeva listnatých [41] .

Při zpracování a chemickém zpracování bukového dřeva dochází k průmyslovým otravám osob respiračně-kontaktního charakteru [99] .

Při výrobě tradičních uzenin se v některých zemích používají bukové lupínky v procesu uzení , např. při výrobě francouzské klobásy fr.  Andouille de Vire .

Hodnota potravin a krmiv

Ořechy se používají k jídlu: v syrové formě jsou kvůli obsahu alkaloidu fagin ve velkém množství škodlivé, je lepší je používat pražené. Palačinky, lívance , sušenky se v Karpatech pečou z bukové mouky s přídavkem pšeničné mouky a používají se i k pečení běžného chleba . Ořechový olej se získává z ořechů , polosuchý, světle žlutý, velmi příjemné chuti, používaný pro potravinářské a technické účely. Z pražených ořechů se získává nápoj kávového typu .

Ve Švédsku se mladé bukové listy jedí syrové, dělají se z nich salát nebo se přidávají do kaše ; ledviny se suší a melou na mouku, která se také používá jako potravina.

Po varu se bukvice používají ke krmení drůbeže , velkého i malého skotu, ke krmení se používají i mladé větve, zejména při silážování .

Bukové listí se zejména na podzim používá jako potrava pro domácí zvířata, hlavně ovce [23] :722 .

Použití v lékařství a kosmetice

Bukový dehet se dříve používal při léčbě různých kožních onemocnění, ale i revmatismu a dny , jako potěr nebo mast [100] . Z kresolu extrahovaného z ořechů vyrábějí léky používané při léčbě počátečních stádií tuberkulózy , hnisavých procesů v průduškách . Používá se také zevně jako žíravina a dezinfekce [75] . Kyselina cerotinová , která se nachází v kůře, se dříve používala při mrtvici [79] .

Plinius starší v Přírodopisu napsal, že staří Galové a Germáni vyráběli z bukového popela a loje zázračnou mast, kterou si myli a barvili vlasy a také léčili kožní nemoci.

Kosmetické společnosti Oriflame , Melvita a Vita Activa používají extrakt z pupenů evropského buku k výrobě různých produktů proti stárnutí jako účinný prostředek pro okysličení kožních buněk [101] [102] [103] .

Použití v krajinném designu

V kultuře je buk evropský obvykle chován na sever a východ od svého přirozeného areálu: ve Skandinávii - do 63-65 ° severní šířky , na východě - k poledníku Moskvy. V Moskvě mrzne až na úroveň sněhu při teplotě asi -40 °C. Pěstuje se také v Severní Americe a na Novém Zélandu [41] . Je citlivější na nedostatek vzdušné vlhkosti a nízkou teplotu než anglický dub. Odolné vůči kouři a plynu. Lépe než jiné listnaté stromy čistí vzduch od prachu. Za rok zadrží hektar bukových plantáží 63 tun prachu [104] . Ve stepní zóně trpí suchem a horkem. V kultuře dobře roste na podzolických a černozemních půdách , snáší velmi kamenité půdy. Špatně roste na rašelinných , suchých písčitých a nadměrně vlhkých jílovitých půdách. Dobré pro stříhání, široce používané pro vysoké živé ploty , stěny a kudrnaté tvary , ale častěji jako tasemnice . Buk se tradičně používá v umění bonsají , přičemž jeho velikost je zmenšena 60-80krát [105] .

Kulturní formy se množí roubováním , vrstvením a letními řízky .

V západní Evropě evropský buk a jeho kulturní formy jsou široce používány v krajinném designu. Park Montsouris v Paříži je známý svými pláčovými buky kolem centrálního jezera [106] a nádherný příklad této formy buku je v Hyde Parku . V pozůstalosti I. S. Turgeněva „Aš“ ve Francii se dochoval smuteční buk, vysazený spisovatelem před vilou P. Viardota [107] . Ve známém parku prince Pücklera-Muskau v Bad Muskau je horská oblast osázena bukem evropským [108] . V zahradách Valloire ( fr.  Jardins de Valloires ) ve Francii se v „šílené“ zahradě našlo místo pro klikatou bukovou formu z lesa Verzi [109] . Obzvláště populární v západní Evropě na počátku 20. století byly "tapisérie" živé ploty, tvořené zlatými, zelenými, šedými a bronzovými trpasličími formami buku. Vesnice Eicherscheid ( Eicherscheid_(Simmerath) )  [ 110] v západním Německu je známá svými 8metrovými bukovými živými ploty, které sloužily jako ochrana před větrem . Pozoruhodný je také Meikleour Beech Hedges , který se nachází v blízkosti Meikleour ve Skotsku , vysoký 30 m a dlouhý 530 m . Je zapsán v Guinessově knize rekordů jako nejvyšší a nejdelší živý plot na světě . Buky v ní byly vysazeny v roce 1745, kácejí se každých deset let [111] . Klenotem Královské botanické zahrady v Edinburghu je 165 m dlouhá travnatá hranice, která vypadá velkolepě na pozadí bukových živých plotů, které jsou považovány za nejlepší ve Spojeném království. Tento živý plot se skládá ze 150 stromů starších 100 let [112] . Alej fialových buků v lese Severnake je zapsána v Guinessově knize rekordů jako nejdelší alej ve Spojeném království. Byl založen koncem 90. let 18. století, jeho délka je více než 6 kilometrů 600 metrů [113] . Známá je alej buků klikatého tvaru ve městě Bad Nenndorf v Německu, tvoří ji téměř 100 stromů, z nichž 2 ⁄ 3 se objevily z kořenových potomků [114] .    

Kultivary a formy

Existuje mnoho kulturních forem a odrůd buku evropského, které se liší habitusem , tvarem, barvou a velikostí listů a také stavbou kůry.

Buk evropský se pěstuje v mnoha botanických zahradách světa s vhodnými klimatickými podmínkami, včetně Kyjevské národní botanické zahrady. Grishko , kde je součástí tří expozic: „Západní neboli bukový, dubový les“, „Ukrajinské Karpaty“ a „Krym“ [115] . Buk evropský je zastoupen i v botanické zahradě Alpinia ( italsky  Giardino botanico Alpinia ) v Itálii, která se specializuje na pěstování vysokohorských rostlin [116] .

Umělé bukové výsadby

Na malé ploše se zachovaly bukové lesy a lesy s bukem v původní podobě. Buk lesní často tvoří lesy vzniklé po zásahu člověka. Ke vzniku listnatých lesů přirozeným způsobem dochází po opakovaném kácení lesa bez výrazného narušení půdního krytu [12] :314-315 . Díky své odstínové toleranci a konkurenceschopnosti je buk schopen normálně regenerovat jak v polydominantních lesích, tak i v bučinách [12] :242 . Po selektivní a povrchové těžbě, která se používala při těžbě dřeva od 10.-12. století do poloviny 19. století ve smrkových-jedlově-bukových lesích Karpat, vzniklá okna zarostla bukem, obojí semenem a vegetativně. Slábly polohy smrku a jedle, zcela vypadly z lesního porostu , poklesla druhová skladba keřů a trav v důsledku úbytku světlomilných druhů. Po holosečí využívaných za posledních 100–150 let byly vzniklé holiny osázeny naopak smrkem a jedlí [12] :109–110 .

V Německu po nekontrolovaném využívání lesů a nebezpečí nedostatku průmyslového a palivového dříví v 19. století dospěli k systému racionálního hospodaření v lesích, ve kterém bylo hlavním úkolem vytěžit z lesů maximální užitek dlouhý běh. Existovala praxe pěstování vysokých lesů, ve kterých se zalesňování provádělo přirozeně, semeny. Stromy, které dosáhly stáří 100-200 let, byly vykáceny a vznikající podrost byl proředěn. Zároveň z lesního porostu zmizel dub jako světlomilnější druh a objevily se čisté bukové lesy, které jsou často mylně považovány za přírodní [117] . V některých oblastech Německa, například v Porýní-Falcku , se po několik desetiletí, počínaje dvacátými lety 20. století, vysazují sazenice buku v lesích sestávajících ze smrku, jedlovce a borovice.

V některých zemích jsou výsadby buku lesního využívány v lesoparcích ke zlepšení krajiny . Příkladem je les Severnake ve Velké Británii. V minulosti byly v některých evropských zemích buky spolu s dalšími stromy vysazovány na hranicích pozemků.

Klasifikace

Taxonomické schéma

Buk obecný je zařazen do rodu buk ( Fagus ) z čeledi bukovité ( Fagaceae ) z řádu Bukotsvetnye ( Fagales ).

Přírodní formy

Řada botaniků rozlišuje dvě formy buku evropského, které se vyskytují v přírodních podmínkách. Tyto formy buku jsou však obvykle popisovány jako kultivary . Viz kultivary Atropunicea a Tortuosa .

Přírodní hybridy

Je znám kříženec buku evropského a buku východního krymského ( Fagus × taurica ) [30] :402 .

Synonyma

Druh má rozsáhlý seznam synonym [118] , z nichž většina byla dříve představena různými autory jako formy nebo variety , ale nakonec nebyla uznána. V roce 1772 byl v botanickém díle „Flora Carniolica Exhibens Plantas Carniolae Indigenas et Distributas in Classes Naturales...“ druh zařazen do rodu Chestnut , který je součástí stejné čeledi, ale později byla taková klasifikace botaniky zamítnuta.

• Castanea fagus Scop.
• Fagus aenea Dum.Cours.
• Fagus albovariegata Weston
• Fagus asplenifolia Dum.Cours.
• Fagus cochleata ( Dippel ) Domin
• Fagus comptoniifolia Desf.
• Fagus crispa Dippel
• Fagus cristata Dum.Cours.
• Fagus cucullata Dippel
• Fagus cuprea Hurter ex A.DC.
• Fagus echinata Gilib.
• Fagus incisa Dippel
• Fagus laciniata A.DC.
• Fagus pendula (Lodd.) Dum.Cours.
• Fagus purpurea Dum.Cours.
• Fagus purpurea var. roseomarginata  Cripps
• Fagus quercoides ( Pers. ) Dippel
• Fagus salicifolia A.DC.
• Fagus sylvatica var. albovariegata  Weston
• Fagus sylvatica var. atropunicea  Weston
• Fagus sylvatica f. aureovariegata C. K. Schneid  .
• Fagus sylvatica f. bornyensis  Simon-Louis ex Beissn.
• Fagus sylvatica f. kochleata  Dippel
• Fagus sylvatica var. colorata  A.DC.
• Fagus sylvatica var. coriacea  Wallr.
• Fagus sylvatica f. cristata  ( Loudon ) Dippel
• Fagus sylvatica var. Cristata  Loudonová
• Fagus sylvatica f. fastigiata  Simon-Louis ex K.Koch
• Fagus sylvatica f. grandidentata  Dippel
• Fagus sylvatica f. heterophylla  (Loudon) Dippel
• Fagus sylvatica var. heterophylla  Loudon
• Fagus sylvatica f. laciniata  ( Perr. ) Domin
• Fagus sylvatica var. luteovariegata  Weston
• Fagus sylvatica f. pendula  ( Lodd. ) Dippel
• Fagus sylvatica var. pendula  (Lodd.) Loudon
• Fagus sylvatica var. pendula  lodd.
• Fagus sylvatica var. purpurea  Aiton
• Fagus sylvatica f. purpurea  ( Aiton ) Dippel
• Fagus sylvatica f. pyramidalis  Dippel
• Fagus sylvatica var. quercifolia  (CKSchneid.) Geerinck
• Fagus sylvatica f. quercifolia C. K. Schneid  .
• Fagus sylvatica f. quercoides  Pers.
• Fagus sylvatica f. roseomarginata  (Cripps) Domin
• Fagus sylvatica f. Tortuosa  Dippel
• Fagus sylvatica var. Tortuosa  Dippel
• Fagus sylvatica f. Variegata  Dippel
• Fagus sylvatica var. vulgaris  Aiton
• Fagus sylvatica var. zlatia  Spath ex E.Goeze
• Fagus sylvatica f. zlatia  ( Späth ex E.Goeze ) Geerinck
• Fagus sylvestris Gaertn.
• Fagus tortuosa (Dippel) Domin
• Fagus variegata A.DC.

Paleobotanické informace

V miocénních uloženinách západní Sibiře se vyskytují shluky druhu Fagus decurrens C.Reid et E.Reid (1915) [119] , velmi blízké buku evropskému a ještě blíže buku východnímu [120] :383 . Pozůstatky buku evropského byly nalezeny v postpliocénních uloženinách v oblasti Volha-Don (město Chekalin ) a Ciscaucasia (hora Mashuk ) [22] . V Anglii se buk evropský objevil později, 2000 let před nástupem doby ledové a vytvořením Lamanšského průlivu . Možná ho tam přinesl člověk z doby kamenné [41] [121] . Buk se dostal do Skandinávie z jihu na konci doby kamenné a na začátku doby bronzové, mnohem později se živil. Průnik smrku a buku do Skandinávie charakterizuje poslední, dosud neukončenou, etapu vývoje její vegetace.

V polovině třetihor zabírala většinu Eurasie květena Turgai , která zahrnovala listnaté stromy včetně buku. Podle Goodeovy teorie distribuce rostlin způsobila doba ledová posun flóry Turgai na jih. Ale i v té době zůstaly ostrovy lesů v Evropě, když led ustoupil, okamžitě se začaly šířit. I v období maximálního zalednění zůstaly oblasti s bukem např. v ČR [120] :561 . V době Mindel-ris, na severu Ruské nížiny , byl smíšený les , který zahrnoval buk.

Rozsah buku v holocénu zahrnoval pánve západní Dviny a Pripjať , jihozápadní Priilmenye a horní toky Oky . Ve středním holocénu se bukový pyl vyskytuje v Baltském moři , Bělorusku a Donské pánvi . V pozdním holocénu byly zbytky buku nalezeny v západní části Ruské nížiny , Středoruské a Povolžské nížině [12] :120-121 . Byl nalezen poblíž jezera Polisto v oblasti Pskov , poblíž Vitebsku a Bobruisk v bažině Yasensky. Klima se během holocénu několikrát změnilo. S oteplením se pásmo lesa rozšiřovalo a s ochlazením se naopak smršťovalo. Nejpříznivější podmínky pro lesní vegetaci se vyvinuly v období Atlantiku. Někteří vědci se domnívají, že v té době se širokolisté druhy ve smíšených lesích rozšířily o 500–600 km dále na sever a severovýchod ve srovnání s jejich současnou polohou. Zastánci těchto teorií neberou v úvahu schopnost druhů stromů šířit se na velké vzdálenosti. Buku tedy trvá 10-25 tisíc let, než urazí vzdálenost 100 km. S největší pravděpodobností se buk lesní vždy vyskytoval na území svého moderního areálu v úkrytech [12] :137 . Takové úkryty byly na severu Španělska, ve Středomoří a jižní Francii [122] . Nejsevernější z evropských bukových úkrytů se nacházely na jihovýchodním okraji Alp ve Slovinsku neboli Istrii [123] . Nejsevernější refugium bylo hlavní v rozšíření buku na sever po celé střední Evropě, dále na západ [123] a jihovýchod Řecka [124] . Ze svých biotopů ve střední Evropě se buk poprvé objevil ve Švýcarsku (na konci boreální nebo atlantické fáze), poté v Bavorsku a v povodí řeky Visly [120] :565 . Podle jiných zdrojů se buk objevil ve Švédsku, Německu a Polsku v subboreální fázi [125] :85 . Údaje z pylové analýzy svědčí o postglaciálním šíření buku severně od Balkánského poloostrova podél Alp. Největšího rozšíření ve střední Evropě dosáhl na konci doby bronzové, kolem roku 800 před naším letopočtem. Až do konce 18. století se buk ve Valdaji udržel v malém množství [126] [127] . V. Shafer po analýze rostlin z různých oblastí Karpat identifikoval řadu druhů charakteristických pro bukové a bukovo-jedlové souvrství lesního pásu (600–1250 m n. m.), které jsou rozptýleny v přilehlých rovinatých oblastech. Mnohé z těchto rostlin jsou označovány jako „částečné relikty“, první vlna migrace těchto druhů byla úzce spojena s rozšířením buku a jedle v atlantické fázi [128] . Podle moderních údajů existuje mnoho důkazů o tom, že poměrně nedávno, tedy před 600-800 nebo 1000 lety, byly bukové lesy nalezeny v celém Dněpru až po střední tok Dněpru [129] . Některé nepřímé důkazy, například dláždění chodníků v Novgorodu ve 12. století bukovými prkny, naznačují, že lesy s bukem na západě Ruské nížiny přežily až do konce doby železné [12] :161 .

Mezi všemi euroasijskými druhy rodu je buk evropský považován za nejmladší [130] . Svědčí o tom i nejmenší počet žilnatin na jejích listech, což je považováno za mladší morfologický znak [131] :274 . Existuje názor na původ buku evropského z buku orientálního, který je reliktem třetihorní květeny.

Buk v kultuře

Buk má pro evropské archeology velký význam, protože se z něj po staletí vyráběla vesla , rukojeti různých předmětů a tkalcovské člunky [132] . Od neolitu byly plody buku krmeny prasatům. Ovocný olej se používal k jídlu. Hladká šedá buková kůra byla ideální pro psaní dopisů, tedy náboženských textů; není náhodou, že bukové háje v albánských horách byly posvátné [132] . V germánských jazycích se z názvu buk tvoří slova označující knihu ( německy  Buch , anglicky  book ) a písmeno ( gotická boka ) [132] . Slovanská slova „buk“ a „písmeno“ jsou považována za přejatá od Germánů [133] .

Východní hranice rozšíření buku v Evropě byla dlouho považována za klíčový argument pro to, že domov předků Indoevropanů se nacházel na západ od této linie a domov předků Slovanů na východě. [132] . V poválečném období se však zjistilo, že notoricky známá „buková hranice“ byla velmi pohyblivá a že rozšíření buku v západní Evropě probíhalo v poměrně pozdní době – v době bronzové [132] .

Slavné stromy

V České republice byl v roce 1985 vyhlášen přírodní památkou dvousetletý buk rostoucí u města Rokycany . Při měření v roce 1998 dosahoval výšky 32 m, obvodu kmene 4,28 m. Na jaře 2003 byl silně poškozen větrem a v roce 2009 se ulomila jeho poslední třímetrová větev. Stáří "Kamenogorského buku" ( česky Kamenohorský buk ) se rovněž odhaduje na 200 let, jeho výška je 18,5 m, obvod kmene 4,62 m, průměr koruny 16 m, kmen je hrbolatý a uvnitř dutý. Pozoruhodný je "Oselecký buk" ( česky Buk v Oselcích ), rostoucí v okolí obce Oselec ( čes. Oselce ). Jeho kmen se skládá z několika srostlých kmenů, má obvod 5,97 m. Strom dosahuje výšky 32 m a je podle přesvědčení obdařen silnou energií. Největší buk v ČR byl před smrtí "Horakov buk" ( česky Horákův buk ), nebo "Horakovský buk", nebo "Velký Buk", nebo "Buk knížete Kinského ". Pod ochranu jej vzal v 19. století hrabě Josef Kinski, který jej koupil od místního sedláka. V roce 1993 byla výška tohoto buku 37 m, obvod kmene 7,5 m [134] . Jeho stáří bylo v roce 1940 odhadováno na 350-400 let. Zahynul i „Border Buk“ v Chinovets, který byl slavnou přírodní památkou. Tento buk patří mezi stromy vysázené jako hranice mezi Českou republikou a Německem. Je známo, že "Hraniční buk" ( česky Hraniční buk (Cínovec) byl vysazen v roce 1537 a definitivně zemřel v 70. letech XX. století). Podle jednoho z místních obyvatel pod tímto bukem odpočíval Napoleon Bonaparte před jednou z posledních bitev [135] . Hraniční buk byl svědkem dvou cest císaře Josefa II . do Krušných hor (1766 a 1779), Goethovy cesty z Teplic v roce 1813, invaze nacistické armády za 2. světové války a Sovětské armády v roce 1968 [136] .

Tři sta let starý "Stifter Buk" ( česky Stifterův buk ) je znám z okolí města Horní Planá ( česky Horní Planá ), rodiště spisovatele Adalberta Stiftera , pod jehož korunou měl spisovatel rád. sedět. Buk byl poškozen vichřicí v roce 1979, ale existoval až do roku 1994. Jeho spadlý kmen se zachoval. Byl vysoký 17 m, obvod jeho kmene dosahoval 5,7 m, šířka koruny byla 21 m.

„Dědeček Buk“ ( polsky Buk Dziadek ), nebo také „Buk Alfons“ je přírodní památka v Ostrzeszowské oblasti Velkopolského vojvodství Polska, vysoká 27 m, obvod kmene ve výšce 1,3 m je 6,7 m [137] . Jedná se o buk s nejsilnějším kmenem v Polsku. Ve vesnici Swierklyany-Gorne ( polsky Świerklany Górne ) obce Swierklyany v okrese Rybnitsa ve Slezském vojvodství se nachází „Sobieski Buk“ spojený se jménem polského velitele Jana III. Sobieského ze 17. století .

Největší buk v Belgii - "Blessed Hesse" ( fr.  Bonnerue (Houffalize) - se nachází ve vesnici Mabompre ( fr.  Mabompré ) v obci Houffalize . Obvod jeho kmene ve výšce 1,5 m od země je 8 m.

V Nizozemsku jsou exempláře evropských buků nejvyšší ze širokolistých stromů. Do roku 2005 to byly buky v areálu hradu Middachten u Arnhemu , vysazené v roce 1873, dosahující výšky více než 44 m, a nejvyšší z nich - 46 m a 48,5 m. Byly pokáceny v listopadu 2005. Nyní jsou nejvyššími listnatými stromy buky rostoucí ve stejné oblasti, vysoké 41 m [138] .

Ve Španělsku, v provincii Leon , má největší buk průměr kmene 6,32 m, jeho stáří se odhaduje na 500 let [64] .

300leté buky rostou ve Východních Karpatech v rezervaci Gorgany [139] . V národním parku „Semenik – soutěsky Carasha“ v Rumunsku rostou stromy s průměrem kmene až 1,4 m v úrovni hrudníku a výškou až 50 m. Věk nejstarších stromů je 350-400 let.

V Německu byl kdysi mezi klikatými buky nejznámější „Tilly Buk“ ( německy:  Tilly-Buche ) v lese Süntel v pohoří Wesel, který se nachází na území přírodního parku Weserbergland-Schaumburg-Hameln ( německy:  Přírodní park Weserbergland Schaumburg-Hameln ) . To existovalo od roku 1739 do roku 1994. Lidová pověst, spojující tento strom s polním maršálem a slavným velitelem třicetileté války Tillym (1559-1632), přecenila jeho věk. V tomto lese je několik dalších slavných pokroucených stromů. Za největší z nich je v současnosti považována „Buk-Head“ ( německy:  Kopfbuche bei Gremsheim ). Jeho výška je 14 m, průměr koruny 24 m, obvod kmene 6 m, roční přírůstek průměru kmene 9,6 mm.

Jedním z nejznámějších a „fotogenických“ buků je „Bavorský buk“ ( německy  Bavaria-Buche ), rostoucí v Horním Bavorsku u obce Pondorf ( německy  Pondorf (Altmannstein) ). Jeho stáří se odhaduje na 500-800 let, zatímco buky se málokdy dožívají více než 300 let. V obvodu dosahovala 9,8 m, na výšku - 22 m. Koruna měla průměr 30 m a zabírala plochu 750 metrů čtverečních. Strom byl těžce poškozen během vichřice 19. srpna 2006.

Řada největších buků je zahrnuta v německém registru stromů ( Deutsches  Baumarchiv ). Mezi nimi je 250 let starý buk Hannese ( Hannesebuche  ) o obvodu 6,15 m a výšce 21 m. Zvláště zajímavý je buk z Mitgenfeldu [140] , s obvodem 7,6 m, sestávající ze dvou samostatně rostoucích polovin. V Německu je znám "buk pastevní v Todtmoos" ( německy Weidbuche in Todtmoos ) z Todtmoosu , starý 400 let. V seznamu nejmohutnějších buků v Německu 34 stromů, mají kmeny o obvodu 6,25 až 9,8 metru ve výšce 1 metr od země.

Název řídící jednotky ve Švýcarsku, Buch am Irchel, pochází ze skutečné kopie buku fialového Fagus sylvatica f. purpurea na hoře Stammberg , doložený v roce 1680. Jedná se o nejstarší známý fialový buk v Evropě. V roce 2007 byl těžce poškozen vichřicí. Existuje sága , podle které byly listy stromu potřísněny krví během bratrovraždy, která se zde odehrála.

V Dánsku je znám buk, který se skládá z jedenácti kmenů vyrůstajících z jednoho kořene, o obvodu 12,5 m. Jeho stáří se odhaduje na 350 let.

V symbolice

• Spolu s dubem byl buk považován za symbol Dia a Jupitera . Odtud pochází epiteton Jupiter fagutal („buk“) [141] .
• Buk, symbol moudrosti, spolu s dubem , břízou a olivou tvoří základ neodruidského slunečního roku . V horoskopu Druidů odpovídá buk datu 21.-22. prosince. Buk působí jako symbol majestátnosti, síly a vítězství, vytrvalosti a plnosti vitality. Je spojena se symbolikou písma a typografie [142] .
• Ve francouzském republikánském kalendáři je 14. den jarního měsíce Germinal věnován buku , což odpovídá 3. dubnu.
• V heraldice buk symbolizuje bukové lesy, stejně jako úrodu, prosperitu, štědrost, plození a tradice .
• V Německu je buk považován za symbol vlasti, historických a kulturních tradic. Země Essen , zejména její východní část, je často nazývána Buchonia, což symbolizuje tuto vnitřní solidaritu tamních lidí.
• Buk je národním symbolem Dánska . Dánská státní hymna zpívá chválu na buk: "Dokud se bude ve vodách zrcadlit jediný buk ve vašich velkých parcích, bude Dánsko žít!" Tam se dokonce slavným fotbalistům říká „velké buky Dánska“ [143] .

Ve zvycích, pověstech a pověstech

• Mezi Srby bylo považováno za nebezpečné kácet staré buky a duby – můžete onemocnět nevyléčitelnou nemocí [143] .
• Buk byl u Slovanů považován za totem . Bylo zakázáno ji řezat [143] .
• Ve Lvovské oblasti se věří, že každý strom miluje svou zemi: borovice nejlépe roste na písku, dub na hornaté půdě, buk miluje kámen [143] .

• Z dob keltské víry v zemi starých Sasů , věrnějších pohanským zvykům než ostatní, se uchoval zvyk o svátku jara, který nyní splynul s křesťanským svátkem Velikonoc , zapalovat ohně na kopcích a horách. , a také vyrábět pochodně z mladých bukových větví. Dělaly se s nimi v rukou celé průvody [144] .
• Buk v lese poblíž vesnice Domremy ve Francii byl od starověku znám jako předmět uctívání vesničanů a je také spojován se jménem Johanky z Arku . Říkalo se mu „The Lady's Tree“ ( fr.  abre des Dames od slova v lotrinském dialektu abre = fr.  arbre a Dames ), nebo „Kráska máje“ ( Le Beau Mai ), v jiném překladu „Májový strom“. Při procesu s Johankou z Arku se jedenáct svědků odvolávalo na tento strom jako na žijícího svědka [18] :54-55 . Viz klíč a pohádkový strom . Les, ve kterém tento strom rostl, se nazýval „Les víl“ ( les Fées ), kde „tancují víly“. Předpokládá se, že se jedná o les Verzi, kde rostou pokroucené buky v klikatém tvaru. Jak je známo z legend o Johance z Arku, pod rozložitým bukem neobyčejné krásy měla v dobách svého mládí vizi, která určila celý její další osud.
• Neobvyklý buk se sochou Krista vrostlou do něj ( „Balzer Hergott“ ( německy  Balzer Herrgott )) je předmětem uctívání mnoha turistů a poutníků . Tento strom se nachází v Černém lese mezi Simonswaldem a Furtwangenem a je to „buk na pastvě“. Plastika ukřižovaného Krista je vyrobena z vápence a je umístěna ve výklenku, uvnitř porostu na kmeni buku. Stáří samotného stromu dosahuje podle různých odhadů od 200 do 300 let. Postava Krista byla původně vyrobena v plném růstu, ale bez rukou a bez nohou. V současnosti vyrostla do stromu tak, že je vidět jedna hlava. Příběhy o vzniku této sochy jsou četné a protichůdné, jsou s nimi spojeny různé, často fantastické legendy. Podle jedné verze ji zanechali na kopci hugenoti , kteří uprchli z Francie, podle druhé rojalisté , kteří uprchli během francouzské revoluce , podle třetí mniši sochu ukryli během války v lese . Stejné protichůdné verze existují o zmizení končetin ze sochy. Jedni tvrdí, že jí lovkyně odmlátila končetiny v návalu vzteku z neúspěšného lovu, jiní - končetiny jí zlomil pasoucí se dobytek, když plastika ležela na zemi. Podle dalšího předpokladu, který je považován za nejpravděpodobnější, v důsledku laviny byla obec zasypána a socha byla poškozena, byla na přelomu století připevněna k buku dvěma hodinářskými učni [145]. [146] . Je také známo, že v Evropě křesťanští vůdci často kázali u svatých stromů, stavěli oltáře u nejuctívanějších stromů a umisťovali na stromy krucifixy a obrazy Panny Marie .
• V pohanských dobách se buky s fialovou barvou listů, které byly spojovány s obřadem oběti , těšily zvláštní úctě mezi různými evropskými národy . Svědčí o tom nalezené lebky a kůže zvířat [147] :45 .
• Německé legendy vyprávějí, že Robin Hood a jeho lesní lupiči procházeli bukovým lesem a na místě zavražděných pěti bratrů rostly buky s fialovými listy [148] .
• Jedna anglická lidová pohádka hovoří o slavném stromě snů, „spícím buku“. Příběh stromu podle vyprávění sahá až do raně křesťanských dob. Jednoho dne byl pod ním zabit svatý apoštol a kořeny stromu nasákly jeho krev. Lidé věřili, že sny, které se pod ním snily, by se měly splnit. Jednou pod ním usnul chudý tulák a viděl se ve snu obklopený milující ženou a dvěma šťastnými, zdravými dětmi. Téhož dne mu byla nabídnuta práce ve venkovském hostinci spolu s přístřeším a jídlem. V důsledku toho se oženil s dcerou majitele a sám se stal majitelem provozovny [143] .
• Buk ve folklóru některých slovanských národů slouží jako měřítko síly. Postavou českých a slovenských pohádek je tedy laskavý a statečný Valibuk , který od mládí prokazuje svou sílu trháním buků ze země [149] . V hercegovské lidové pohádce se mladý muž, syn ženy a medvěda, který si přál začít samostatný život, na radu svého otce-medvěda, dvakrát zkusil vytáhnout ze země buk a vytáhl když to vyšlo podruhé, udělal z toho kyj [150] .

V lidových znameních a rčeních

• Německá lidová znamení:
  • Buky pokácené na novoluní nebudou napadeny škůdci [151] .
  • Po dobré úrodě bukvic následuje krutá zima; podobné švýcarské přísloví: „Vil Buech, vil Fluech“ [151] .
  • Pokud buk posekaný v listopadu zůstane suchý, zima nebude krutá [151] .
  • Podle všeobecného mínění je buk zasažen bleskem jen zřídka [151] . Totéž se říká v přísloví :  Vor Eichen sollst du weichen, Buchen sollst du suchen!
• švédské znaky:
  • Chcete-li zjistit, jaká bude zima, musíte na svátek všech svatých uříznout bukovou větev . Pokud je řez suchý, bude zima teplá, pokud je mokrá, bude zima [2] .
  • Podle buku zemědělci určili, zda je čas zasít oves . Vysévá se zřejmě v době kvetoucích bukových listů. Pokud je jeden buk zelený a druhý ještě ne, pak bude zelený i oves [2] .
  • Pokud chcete svou milovanou ochránit před neštěstím, darujte jí list nebo bukovou větev [2] .

V toponymii a heraldice

Se jménem buku jsou spojeny tyto názvy: Bukovina  - historická oblast ve východní Evropě (zabírá část Ukrajiny a část Rumunska), na jejímž území kdysi buk zabíral rozsáhlá území, Bukovetska polonina ( Ukr. Bukovetska polonina ) - vrch s plochým vrcholem v ukrajinských Karpatech. Existuje mnoho zeměpisných jmen Bukovec v Bulharsku, na Ukrajině, v Polsku, Chorvatsku, na Slovensku.

Ve Švýcarsku je s bukem spojeno více než 700 pomístních jmen, mezi nimi Buchtalen, Schönenbuch , Buch am Irchel , Buox a také Buchegberg ( německy  Bucheggberg ) - sprašová vrchovina [152] .

V Německu je s bukem spojeno asi 1500 místopisných jmen, včetně Buch, Buchen, Buchau, Buchenau, Buchholz [147] :45 a také Buchenwald  - slavný bukový les jižně od německého Braunschweigu . Buchenwald  – „bukový les“.  

V Maďarsku je buk spojován s Bukkem  - pohořím a městem, Bakony  - pohořím. Na území Rumunska a Moldavska jsou s bukem spojena jména několika vesnic a řek s názvem Bykovets.

V jiných titulech

• Jméno Mairova russula ve finštině ( finsky Pyökkihapero ) souvisí s bukem ( Pyökki ), v polštině se nazývá Gołąbek buczynowy , tedy „buk russula“.
• Chorvatský název pro rybu Boops boops je homonymem pro buk ( Serbohorv. bukve ).
• Dub Buk  je ukrajinská melodická black metalová rocková kapela založená v Charkově v roce 1997.
• Katalánský název pro kunu kamennou je kočka. fagina je příbuzná buku ( kat. faig ).
• Německý název pro pěnkavu .  Buchfink znamená „buková pěnkava“ [153] .