Celer

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 8. října 2022; ověření vyžaduje 1 úpravu .
Celer

Celer kulturní
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:UmbelliferaeRodina:UmbelliferaePodrodina:CelerKmen:CelerRod:Celer
Mezinárodní vědecký název
Apium L. , 1753
Synonyma
typ zobrazení
Apium graveolens L. [2]

Celer ( lat.  Apium ) je rod bylin z čeledi Umbelliferae ( Apiaceae ).

Nejznámější druh celeru ( Apium graveolens ) je běžnou zeleninou .

Etymologie

Ruský název pro celer vznikl výpůjčkou z nizozemského názvu selderij , nebo z německého sellerie či francouzského céleri , které jsou zase přejaty z latinského selīnum (z řeckého σέλινον  - „celer“) [3] [4] .

Botanický popis

Dvouleté nebo víceleté rostliny středních a velkých velikostí se zesíleným kořenem, upřednostňující růst na vlhkých půdách bažin a slaných bažin . Dorůstají až 1 m na výšku a mají dvojitě zpeřené listy na rozbrázděném rozvětveném stonku a malé zelenobílé květy shromážděné ve složitých deštníkových květenstvích . Kořeny rostliny obsahují cukr a listy obsahují vitamín C.

Historické pozadí

Ve starověkém Egyptě se celer pěstoval jako léčivá rostlina. Ve starověkém Řecku a Římě byli vítězní válečníci korunováni listy rostliny. V The Odyssey Homer označuje celer jako „selinon“, což znamená „skvělý“. Na hlavicích korintských sloupů lze vidět půvabné, jemně nasekané celerové listy . Při slavnostních příležitostech byli koně krmeni celerovou zelí – věřilo se, že to jim dodává zvláštní vytrvalost a sílu [5] .

Od 16. století se začala pěstovat v Itálii , Francii a Anglii jako potravinářská aromatická rostlina.

Jako první začali celer používat k jídlu Němci, v 17.-18. století se k nim přidali Francouzi. Ve stejné době, za Kateřiny II , se zelenina dostala do Ruska, ale prozatím zůstala pouze okrasnou rostlinou [5] .

Další informace

Rostlina byla považována za přinášející štěstí a nebylo neobvyklé ji zavěšovat do místností spolu s cibulí a česnekem .

Druh

Podle databáze The Plant List , rod zahrnuje 17 druhů [6] :

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ 1 2 Informace o rodu Apium  (anglicky) v databázi Index Nominum Genericorum Mezinárodní asociace pro taxonomii rostlin (IAPT) .
  3. ↑ Celer Archived 2. října 2017 na Wayback Machine , Etymologický slovník ruského jazyka. - M .: Progress // M. R. Vasmer, 1964-1973.
  4. ↑ Celer archivován 2. října 2017 ve Wayback Machine , Krylovově etymologickém slovníku.
  5. ↑ 1 2 Zh.I. Orlov. Vše o zelenině. - Moskva: Agropromizdat, 1986. - S. 168. - 222 s.
  6. ↑ Apium  . _ Seznam rostlin . Verze 1.1. (2013). Datum přístupu: 7. ledna 2017. Archivováno z originálu 5. září 2017.

Literatura

Odkazy