Matsutake

Matsutake

Snítky cypřiše hrachového ( Chamaecyparis pisifera ) jsou obloženy houbami matsutake , které mají dezinfekční účinek
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:HoubyPodříše:vyšší houbyOddělení:BasidiomycetesPododdělení:AgaricomycotinaTřída:AgaricomycetesPodtřída:AgaricomycetesObjednat:agaricRodina:ObyčejnýRod:RjadovkaPohled:Matsutake
Mezinárodní vědecký název
Tricholoma matsutake
( S.Ito et S.Imai ) Singer , 1943

Matsutake ( jap. 松茸, lat.  Tricholoma matsutake )  je houba z rodu Ryadovka ( Tricholoma ) z čeledi Ryadovkovy .

Vědecká synonyma :

Matsutake ( japonsky : "borová houba") pochází z Asie ( Čína , Korea , Japonsko ), severní Evropy ( Finsko [1] , Švédsko ), Ruska a Severní Ameriky . Je oceňována zejména v japonské , čínské a korejské kuchyni pro svou specifickou vůni borovice a vynikající chuť.

Rozsah

Roste na úpatí stromů, schovává se pod spadaným listím. Žije v symbióze s kořeny některých stromů. V Japonsku je to často borovice hustokvětá ( Pinus densiflora ), v Severní Americe - jedle a borovice . Preferuje suchou neúrodnou půdu. Tvoří prstencovou kolonii. Půda pod myceliem zbělá. S nárůstem počtu spadaných listů a větví (zlepšení výživy) se prostředí stává nevhodným pro růst houby.

V roce 1999 švédští vědci Bergius a Danell pomocí analýzy DNA zjistili, že švédský Tricholoma nauseosum a japonský Tricholoma matsutake  jsou stejné druhy. Tento objev vedl k nárůstu exportu těchto hub ze Skandinávie do Japonska (kvůli podobné vůni a chuti).

Popis houby

Klobouk je hnědý. Dužnina je bílá s charakteristickou kořenitou vůní připomínající skořici. U zralé houby klobouk po okraji praská a prosvítá bílá barva. Noha tmavě hnědá, dlouhá. Je těžké se dostat ze země, na rozdíl od jejich podobných protějšků.

Poznámky

  1. ↑ Lesy Laponska jsou plné japonských oblíbených hub. . yle.fi. _ Yle News Service (2016-8-25). Staženo: 26. srpna 2016.