Toso nebo o -toso (屠蘇) je kořeněné saké , tradičně konzumované během novoročních svátků v Japonsku . Podle legendy, kdo zkusí o-toso na Silvestra , bude vždy zdravý. Tradice pití o-toso na Nový rok vznikla během dynastie Tang v Číně a přešla na japonské aristokraty během období Heian .
Šálky Sakazuki ve třech různých velikostech se předávají v kruhu, kde každý člen rodiny nebo host trochu usrkne. Pití rituály se liší podle regionu a tradičně se poháry předávají od nejmladšího po nejstaršího člena rodiny. V Japonsku se však na začátku období Meiji nebo Showa zvyk změnil a hlava rodiny obvykle pije jako první.
Předpokládá se, že recept na tento nápoj vynalezl slavný čínský lékař Hua Tuo během období Sanguo . Receptura se postupem času poněkud měnila, nyní je ve složení o-toso zpravidla obsažen sečuánský pepř , skořice , sušený zázvor a mnoho dalších bylinek [1] .
| Japonská kuchyně | |
|---|---|
| Hlavní jídla |
|
| Obloha ( okazu ) | |
| Nápoje | |
| Svačiny / dezerty | |
| Ingredience / koření |
|
| kuchyňské náčiní |
|
| jiný |
|
| |