Špíz

Špíz (z arménského šampur, šapur nebo gruzínsky šamfuri, zase ze sir. šarrūδā [1] ) je nástroj k vaření masa , ryb nebo zeleniny na otevřeném ohni ( pánvi nebo ohni ). Slouží k vaření grilování .

Popis

Podle

Kov

Jedná se o kovovou tyč v podobě dlouhého nože se špičatým koncem na jedné straně a krouceným koncem na druhé straně se zaobleným koncem. Špíz má nejčastěji obdélníkový průřez, který zabraňuje otáčení výrobku na špízu. K dispozici jsou různé kovové špejle s dřevěnými rukojeťmi. Délka špejle je 30-100 cm.

Dřevěné

Dřevěné špejle jsou dřevěná tyč zašpičatělá na jednom konci. V Japonsku se bambusové špízy používají k výrobě yakitori , v Indonésii a Malajsii k výrobě sate . Nejčastěji slouží k podávání hotových jídel na stůl. Při vaření na ohni jsou dřevěné špejle předem namočené ve vodě . Obvykle na jedno použití.

Formulář

Přímý

Proužek z kovu nebo jiného materiálu, rovný po celé délce, zakončený šroubovanou rukojetí.

Roh

Ze stejného pásu, ale ohnutého podél od 60° do 90°.

Poznámky

  1. ↑ Vasmer M. Etymologický slovník ruského jazyka / Per. s ním. a doplňkové O. N. Trubacheva / ed. a s předmluvou. B. A. Larina . - M .: Progress , 1987. - T. 4 (T - FMD). - S. 403. - 864 s.
  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie