Angelica officinalis

Angelica officinalis

Angelika léčivá. Celkový pohled na rostlinu.
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:UmbelliferaeRodina:UmbelliferaePodrodina:CelerKmen:SelineaeRod:AngelikaPohled:Angelica officinalis
Mezinárodní vědecký název
Archangelica officinalis ( Moench ) Hoffm. [2] , 1814
Synonyma
  • Angelica archangelica L. (1753)
  • Angelica officinalis Moench (1794)
  • Angelica sativa Mill. (1768)

Angelica [3] , neboli Angelica officinalis , nebo Angelica officinalis ( lat.  Angélica archangélica , nebo Archangélica officinális ) je bylinná rostlina z rodu Angelica (Angelica), neboli Angelica ( Archangelica ) z čeledi Umbrella ( Apiaceae ). Za domovinu rostliny je považován sever Eurasie , roste téměř po celé Evropě a na západní Sibiři . Hojně se používá jako kořeněno-aromatická a léčivá rostlina , rostlina se pěstuje i jako okrasná .

Název

Historie taxonomické pozice druhu

Carl Linné ve svém díle Species plantarum (1753) popsal rostlinu jako druh rodu Angelica  - Angelica archangelica .

Později byl tento a některé další druhy odděleny do rodu Archangelica Wolf (1776) . Basionym jména Archangelica officinalis ( Moench ) Hoffm. (1814) se stal název Angelica officinalis Moench (1794) (později se zjistilo, že jména Angelica officinalis Moench a Angelica archangelica L. se vztahují ke stejnému druhu). Takové systematické postavení bylo zaznamenáno i ve „Flóře SSSR“ (sv. 1-30, 1934-1964), stejně jako ve „Flóře Evropy“ ( Flora europaea ; sv. 1-4, 1964-1980 - mezinárodní publikace za účasti sovětských botaniků). Některé ruskojazyčné publikace z 21. století také odkazují tento druh na rod Archangelica [4] .

V naprosté většině publikací z 21. století, stejně jako v mezinárodních databázích, je však tento druh považován podle Linného za součást rodu Angelica  a jeho správný název je Angelica archangelica L. [5] [6] [7 ] [8] [9]

Etymologie vědeckého názvu

Angelica  - obecný vědecký název  - pochází z latinského slova angelus (" anděl ", "boží posel"): podle legendy anděl poukázal na léčivé vlastnosti rostliny [10] .

Specifické epiteton ve vědeckém názvu Angelica archangelica pochází od archangela (" archanděl " - starší anděl). Podle některých zdrojů za to může legenda, podle níž archanděl Michael radil mnichům, aby žvýkali kořeny této rostliny, aby se tak ochránili před morem (ačkoli andělika ve skutečnosti před morem ochránit neumí, existovala racionální obilí v této radě, jelikož účinné látky anděliky mají antiseptické vlastnosti ) .a fungicidní vlastnosti) [9] . Podle jiných zdrojů se název vysvětluje tím, že rostlina má nejvýraznější léčivé vlastnosti mezi zástupci rodu Angelica [10] , stejně jako je archanděl nejstarším mezi anděly.

Etymologie ruského jména

Ruský tradiční název pro tuto rostlinu je andělika (angelica). Tak se však nazývaly i další deštníkové rostliny - andělika lesní a rostliny z rodů kupyr a pastinák kravský .

Existuje několik verzí původu slova „angelica“:

V moderní vědecké a populárně vědecké literatuře se jako ruský název druhu používá jak slovo andělika [7] , tak výrazy odvozené od vědeckých názvů : angelica officinalis (pro vědecký název Archangelica officinalis ) nebo angelica officinalis (pro vědecký název Angelica archangelika ).

Pro rostlinu existuje také mnoho zastaralých a místních ruských názvů: andělika lékárenská [12] , vlčí dýmka [13] , andělika páchnoucí [14] , dudák (stejné slovo bylo použito i pro ostatní rostliny s dutým stonkem) [14] , andělika [13] , andělika [13] , andělika [13] , dudel [13] , andělika [13] , kuhotina [14] , dýmka luční [13] , podranitsa [13] , luční [14] , dělo [14] , andělika zahradní [ 12] .

Botanický popis

Dvouletá rostlina s příjemnou vůní. V prvním roce života se vytvoří bazální růžice s malým trsem listů a ve druhém roce vyrostou velké listy a objeví se vysoký kmen .

Oddenek je hnědý, krátký, tlustý, až 8 cm v průměru, ředkvovitého tvaru , s četnými svislými adventivními kořeny , obsahuje bělavou nebo nažloutlou mléčnou šťávu . Hmotnost kořenového systému je 200-300 g.

Lodyha jednoduchá, vzpřímená, 120-250 cm vysoká, silná, lysá, válcovitá, uvnitř dutá, v horní části větvená.

Listy jsou střídavé, třikrát zpeřené, s velkými vejčitými dvou- nebo třílaločnatými úkrojky; bazální - velký, dlouze řapíkatý, v obrysu trojúhelníkový; stonkové jsou menší, se stéblonosnými pochvami .

Květenství  -velký, téměř kulovitý komplexní deštník , 8-15 cm v průměru, s 20-40 paprsky; stopky v horní části hustě pýřité. Květy jsou drobné, nenápadné, žlutavě nazelenalé, zoubky kalichu nenápadné, okvětních lístků pět, bělavé nebo žlutavě nazelenalé, eliptické, na bázi krátce klínovité, na vrcholu mírně vroubkované. Tyčinek pět, střídající se s korunními lístky. Pestík s dolním bilokulárním vaječníkem .

Plodem  je široce elipsovitý vejčitý nebo podlouhle oválný nazelenalý nebo slámově žlutý dvousemenný semenáč , zezadu stlačený , rozštěpený na dva poloplody. Poloplody 5-6 mm dlouhé, 3,5-4,5 mm široké, mají tři pterygoidně rozšířená žebra podél okrajů. Jedna rostlina produkuje až 500 g semen.

Kvete ve druhém roce života v červnu až srpnu. Plody dozrávají v červenci-září [15] [16] .

Distribuce a ekologie

Angelica officinalis roste divoce v severní , střední a východní Evropě a Gruzii [5] . V Rusku se vyskytuje v evropské části Ruska , na Uralu , na západní Sibiři , na severním Kavkaze [17] . V Rusku se pěstuje velmi zřídka, hlavně ve středním pruhu.

Ve 14. století byla andělika přivezena ze skandinávských zemí do střední Evropy , odkud se rozšířila do dalších oblastí [16] .

Roste na vlhkých místech, v lesních roklích, mezi křovinami, v bažinách, v bažinatých smrčinách, borovo-břízových lesích a podél břehů řek a potoků. Vyskytuje se v lesních a lesostepních oblastech [18] . Preferuje stanoviště s vysokou vlhkostí a kypré půdy s mírně kyselou nebo neutrální reakcí. Místy tvoří velké houštiny.

Prvky zemědělství

Pro pěstování je rostlina nenáročná. Roste dobře na středně úrodných, vlhkých půdách, odolných vůči mrazu. Angelika dobře reaguje na minerální hnojiva.

Množí se semeny , dělením oddenků a odnoží. Semena se vysazují v srpnu do pečlivě vykopané a prokypřené půdy. Při rozmnožování větvemi, rozdělujícími keř nebo segmenty kořenů, se vysazují brzy na jaře nebo koncem podzimu. Po vyklíčení se půda kypří, zalévá a odpleveluje [16] .

Chemické složení

Všechny části rostliny mají příjemnou silnou vůni, obsahují esenciální (andělský) olej (v suchých kořenech - 0,35-1%, v semenech - 0,3-1,5, v čerstvých nadzemních částech - až 0,1%). V ovoci až 20 % mastného oleje. V kořenech byly nalezeny kumariny : osthole , ostenol , umbelliferon , umbelliprenin ; furokumariny : angelicin , xantotoxin , psoralen , bergapten , oxypeucedanin ; pryskyřice (6%), vosk , hořčina a třísloviny , organické kyseliny ( kyselina jablečná , octová , andělská , valerová a jiné), fytosteroly ; v listech - kyselina askorbová , stejně jako vápník , fosfor .

Esenciální olej z kořenů je tekutina pikantně pálivé chuti s pižmovou vůní. Esenciální olej ze semen má jemnou, jemnou a velmi perzistentní vůni. Hlavní složkou silice jsou monoterpeny: různé formy felandrenu , α - pinenu , δ-3-karenu. Deriváty kyseliny ftalové: legustilid, sedanolid dodávají oleji jeho charakteristický zápach. Kromě toho obsahuje polyacetylenické sloučeniny: falcarinol, falcarindiol, kyseliny a jejich estery : kyselinu octovou, methyloctovou a valerovou, dále ostol kumarin a furokumarin angelicin .

Význam a použití

V mladém věku je angelica officinalis dobře sežrána velkým i malým skotem, ale je nestabilní na pastvě. Poskytuje dobrou siláž . Výnos zelené hmoty je 500-700 q/ha [16] .

V létě ji žere sob ( Rangifer tarandus ) [19] .

Dobrá medonosná rostlina , dává hodně nektaru a pylu [20] . Med voňavý, červený. Produktivita medu při kontinuálním růstu je až 300 kg/ha, produktivita nektaru je 60-300 kg/ha [21] . Podle jiných údajů je v jižních oblastech Sibiře užitkovost medu s podmíněně čistými porosty 60 kg/ha [22] .

Esenciální olej se používá v parfémovém průmyslu k ochucení kolínských vod, past, krémů. Jako zdroj kořenitého, léčivého a esenciálního oleje se rostlina pěstuje v Belgii , Holandsku a řadě dalších evropských zemí, v Rusku se olej z anděliky netěží [23] .

Sušené stonky se používají k výrobě lidových dechových nástrojů, jako je Kalyuka [24] .

Sběr a zpracování surovin

Kořeny, pro použití jako koření , se vykopávají v době dozrávání plodů. Květenství se sváže do trsů a suší se, aby se vymlátila semena. Kořeny se zbaví země, dobře se umyjí, nakrájí na kousky (nejlépe podélné) a suší se na vzduchu nebo v sušičce při teplotě nepřesahující 35-40 ° C. Vysušenou surovinu tvoří červenošedé válcovité prstencové segmenty oddenků s vrásčitými, mírně hrbolatými a rovnoměrně rozlámanými kořeny, které z nich vybíhají. Semena a kořeny rostliny jsou skladovány v různých nádobách, hermeticky balené, zejména kořeny, které snadno absorbují vlhkost a ztrácejí své aromatické vlastnosti.

Při zpracování anděliky je třeba dávat pozor: její šťáva obsahuje furanokumariny (furokumariny) - látky zvyšující citlivost pokožky na světlo - při kontaktu surovin s citlivou pokožkou může dojít k fotodermatóze : kůže zčervená, puchýře se na něm objeví.

Aplikace ve vaření

Andělika je zvláštní rostlina se silnou vůní , nasládlou, kořenitou, palčivě hořkou chutí . Všechny části rostliny lze konzumovat jako koření . Zelené výhonky a listové řapíky se používají při vaření a v cukrářském průmyslu, oddenky a kořeny se používají jako koření k dochucení likérů , nápojů, vína a v tabákovém průmyslu. Sušené a práškové kořeny se používají jako dochucovadlo sladkostí , přidávají se do mouky při pečení pekařských a cukrářských výrobků, dále do masových omáček a smaženého masa. Semínka dochucují vodku, omáčky, rybí konzervy. Používá se také jako korigen v lékařství (pro zlepšení chuti léků). Čerstvé kořeny a výhonky se používají k výrobě kandovaného ovoce , džemu , marmelády , marshmallow , čaje .

Listy rostliny, pěstované v prvním roce, se používají jako saláty a přílohy , zlepšují jejich chuť a obohacují je o užitečné látky. Nadzemní část je široce používána při vaření v zemích jako Island , Norsko , Švédsko , Finsko , Anglie , Francie , USA [25] . Jakákoli část rostliny se používá k výrobě slaných omáček .

Národy Severu používají jako potravu výhonky vařené v sobím mléce [26] .

Lékařské aplikace

Odvar z oddenku se používá při plynatosti , gastrointestinálních onemocněních , hypoacidní gastritidě , biliární dyskinezi , nachlazení , bronchitidě , laryngitidě , zápalu plic , jako diuretikum , baktericidní a expektorans . Tinktura pro zvýšení chuti k jídlu a zlepšení trávení , posílení motorické a sekreční funkce střeva . Extrakt se používá jako spazmolytikum a sedativum při křečích orgánů s hladkým svalstvem [21] [26] .

Kořeny jsou také součástí diuretických a diaforetických sbírek .

Farmakologické vlastnosti

Galenika mají tonizující , protizánětlivý , spazmolytický , diuretický , diuretický a diaforetický účinek . Zlepšují činnost srdce, uvolňují křeče a fermentační procesy, zlepšují vylučování žluči, zklidňují nervový systém [21] .

Největší aktivní účinek má éterický olej, který při vstupu do trávicího traktu působí mírně dráždivě a způsobuje zvýšení sekrece žaludeční šťávy . Po vstřebání je olej částečně vylučován průduškovými žlázami , zvyšuje jejich sekreci a má baktericidní a antispasmodický účinek na dýchací cesty .

Organické kyseliny obsažené v andělice mají diuretický a diaforetický účinek.

Studie ukázaly, že angelica officinalis furokumarin má protinádorovou aktivitu.

Použití v lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se rostlina používala vnitřně jako adstringens , tonikum a posilování , při nervovém vyčerpání , epilepsii , hysterii , nespavosti , poruchách trávení, gastritidě , dyspepsii , plynatosti , zánětech dýchacích cest, jako expektorans, antihelmintikum .

Navenek - při dně , hysterii , revmatismu , bolestech zubů a uší; kvetoucí stonky se používaly k léčbě břišního tyfu , cholery , spály , spalniček .

Má se za to, že andělika zalitá vodkou nebo alkoholem zmírňuje bolesti svalů, nálev se používá i při revmatismu, dně [15] [16] [26] .

Ve středověku se používal k odstranění jedu z lidského těla při uštknutí hadem . Kořen angelica officinalis byl součástí theriaku  , léku, který byl po mnoho staletí považován za univerzální lék [27] .

Klasifikace

Taxonomie

Druh Angelica officinalis patří do rodu Angelica ( Archangelica ) z čeledi Umbrella ( Apiaceae ) z řádu Apiales .

Často, zejména v zahraniční literatuře, je druh Angelica officinalis označován jako synonymum pro druh Angelica officinalis a řazen spolu s řadou dalších druhů do rodu Angelica ( Angelica ) [28] [29] .

  8 dalších rodin
(podle systému APG II ) 		  Dalších asi 60 druhů
       
  Objednejte Umbelliferae     Rod Diagil    
             
  Katedra kvetení     Čeleď Umbelliferae     Podívejte se na Angelica officinalis
           
  Dalších 44 řádů
kvetoucích rostlin
(podle systému APG II ) 		  Více než 300 porodů  
     

Poddruh

V rámci druhu Angelica archangelica se rozlišují tři poddruhy [5] :

  • Angelica archangelica  L. subsp. archangelika
  • Angelica archangelica subsp. litoralis  ( hranolky ) Thell.
  • Angelica archangelica subsp. norvegica  ( Rupr. ) Nordh.  - tento poddruh není obecně přijímán, je považován i za samostatný druh Angelica norvegica  Nyman

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ Rod Plantarum Umbelliferarum Eorumque Characteres Naturales Secundum Numerum, Figuram, Situm et Proportionem Omnium Fructificationis Partium. Accedunt Icones et Analys Aeri Incisae. Moskva. 162.
  3. ↑ Ruský název „angelica“ se používá jak ve vztahu k druhu Archangelica officinalis [ syn. Angelica archangelica ] a do rodu Archangelica . Viz sekce Ruská jména .
  4. ↑ Ilustrovaný průvodce rostlinami Leningradské oblasti / Ed. A. L. Budantsev a G. P. Jakovlev . - M . : Partnerství vědeckých publikací KMK, 2006. - S. 422. - 799 s. - 700 výtisků.  — ISBN 5-87317-260-9 .
  5. ↑ 1 2 3 Podle webu GRIN (viz sekce Odkazy ).
  6. ↑ Botanika. Encyklopedie "Všechny rostliny světa": Per. z angličtiny. = Botanica / ed. D. Grigoriev a další - M. : Könemann, 2006 (ruské vydání). - S. 94-95. — 1020 s. — ISBN 3-8331-1621-8 .
  7. ↑ 1 2 Maevsky P.F. Flora středního pásma evropské části Ruska. — 10. opraveno a doplněno. - M . : Partnerství vědeckých publikací KMK, 2006. - S. 396. - 600 s. - 5000 výtisků.  - ISBN 5-87317-321-5 .
  8. ↑ Novikov V.S. Populární atlas-determinant. Plané rostliny / V. S. Novikov, I. A. Gubanov. - 5. vyd., stereotyp. - M .: Drop, 2008. - S. 288-289. — 415 s. - (Populární atlas-determinant). - 5000 výtisků.  - ISBN 978-5-358-05146-1 .
  9. ↑ 1 2 Vermeulen, N. Užitečné bylinky. Ilustrovaná encyklopedie: Per. z angličtiny. B. N. Golovkina. - M . : Labyrinth Press, 2002. - S. 44. - 320 s. — ISBN 5-9287-0244-2 .
  10. ↑ 1 2 3 Zvířata a rostliny. Ilustrovaný encyklopedický slovník. - M .: Eksmo, 2007. - S. 376-377, 384-385. — 1248 s. - 5000 (dodatečný náklad) výtisků.  - ISBN 5-699-17445-1 .
  11. ↑ 1 2 Vasmer's Etymological Dictionary: Angelica Archived 31. července 2013 na Wayback Machine  (přístup 6. července 2009)
  12. ↑ 1 2 Angelika // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
  13. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Angelica // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
  14. ↑ 1 2 3 4 5 Duda  // Vysvětlující slovník živého velkého ruského jazyka  : ve 4 svazcích  / ed. V. I. Dal . - 2. vyd. - Petrohrad.  : Tiskárna M. O. Wolfa , 1880-1882.
  15. ↑ 1 2 Turová, 1984 .
  16. ↑ 1 2 3 4 5 Putyrsky a Prochorov, 2000 .
  17. ↑ Atlas biotopů a zdrojů léčivých rostlin SSSR / Edited by P. S. Chikov. - M . : Nakladatelství GUTK, 1980. - 340 s.
  18. ↑ Angelika . Získáno 17. června 2009. Archivováno z originálu 2. dubna 2015.
  19. ↑ Sokolov E. A. Krmení a výživa lovné zvěře a ptactva / Edited by Stalin Prize nositel profesor P. A. Mantefel . - M. , 1949. - S. 200. - 256 s. — 10 000 výtisků.
  20. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Angelica // Slovník-příručka včelaře / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selchozgiz, 1955. - S. 98. Archivovaný výtisk (nepřístupný odkaz) . Datum přístupu: 7. září 2011. Archivováno z originálu 7. ledna 2012. 
  21. ↑ 1 2 3 Podle knihy „Encyklopedie léčivých rostlin“ (viz sekce Literatura ).
  22. ↑ Pelmenev V.K. Medové rostliny. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 73. - 144 s. — 65 000 výtisků.
  23. ↑ Podle knihy „Esenciální oleje pro parfumerii a aromaterapii“ (viz sekce Literatura ).
  24. ↑ Kalyuka – YouTube . Získáno 29. září 2017. Archivováno z originálu 22. listopadu 2015.
  25. ↑ Podle knihy "Aromatické koření" (viz sekce Literatura ).
  26. ↑ 1 2 3 Podle knihy „Léčivé rostliny. léčivé vlastnosti. Kulinářské recepty. Aplikace v kosmetice“ (viz část Literatura ).
  27. ↑ Teriak // Malý encyklopedický slovník Brockhaus a Efron  : ve 4 svazcích - Petrohrad. , 1907-1909.
  28. ↑ [dic.academic.ru/dic.nsf/dic_biology/1767/DEGIL Angelica. Biologický encyklopedický slovník]
  29. ↑ Angelica - článek z Velké sovětské encyklopedie . 

Literatura

  • Vojtkevič S.A. Esenciální oleje pro parfumerii a aromaterapii. - M . : Potravinářský průmysl, 1999. - 282 s. — ISBN 5-89703-008-1 .
  • Gubanov I.A. 618.Angelica archangelicaL. (Archangelica officinalisHoffm.) - Angelica lékařská, neboli Angelica //Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska :ve 3 dílech /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M . : Partnerství vědecké. vyd. KMK: Institute of Technol. issled., 2003. - V. 2: Krytosemenné (dvouděložné: samostatný-okvětní lístek). — 666 s. -3000 výtisků.  —ISBN 9-87317-128-9.  - S. 233.
  • Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Kořeněně aromatické a kořenitě ochucující rostliny: příručka / Ed. vyd. K. M. Sytník. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 s. — 100 000 výtisků.  - ISBN 5-12-000483-0 .
  • Mazněv N. I. Encyklopedie léčivých rostlin . - 3. vydání, Rev. a doplňkové - M. : Martin, 2004. - S.  59 -60. — 496 s. — 10 000 výtisků.  — ISBN 5-8475-0213-3 .
  • Mashanov V. I., Pokrovsky A. A. . Pikantní aromatické rostliny. - M . : Agropromizdat, 1991. - 287 s. — 100 000 výtisků.  — ISBN 5-10-000601-3 .
  • Neishtadt M. M. . Klíč k rostlinám ve středním pásmu evropské části SSSR. - 4. vyd. - M. : Uchpedgiz, 1954. - 256 s. — 25 000 výtisků.
  • Nikolaychuk L. V., Zhigar M. P. . Léčivé rostliny: Léčivé vlastnosti. Kulinářské recepty. Aplikace v kosmetice . - 2. vyd., stereotyp. - Charkov: Prapor, 1992. - S.  27 -29. — 239 s. — 100 000 výtisků.  — ISBN 5-7766-0516-4 .
  • Turová A. D., Sapozhnikova E. N. . Léčivé rostliny SSSR a jejich aplikace. - 4. vyd., stereotyp. - M . : Medicína, 1984. - 304 s. — 100 000 výtisků.
  • Univerzální encyklopedie léčivých rostlin / Comp. I. N. Putyrsky, V. N. Prochorov. - M .: Makhaon, 2000. - S.  115 -116. — 656 s. — 15 000 výtisků.  - ISBN 5-88215-969-5 .

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie