| Kamaboko | |
|---|---|
| Růžové a bílé kamaboko | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Japonská kuchyně | |
| Země původu | |
| Pojmenoval podle | orobinec širokolistý |
| Komponenty | |
| Hlavní | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Kamaboko (蒲鉾) je tradiční japonský pokrm vyrobený ze surimi („pyré“ z ryb s bílým masem) přidáním speciálních přísad a tvarováním do „plochých koláčů“, které se pak dusí až do ztuhnutí. Podáváme nakrájené a neohřívané (nebo chlazené) s různými omáčkami nebo nakrájené jako součást různých pokrmů, jako je udon . Zpravidla se prodávají ve válcovém tvaru, v tyčích.
Kamaboko se vyrábí v Japonsku od 14. století . E. Existují také odrůdy, například: kanikama (zkratka pro kani-kamaboko , krab kamoboko), široce známá v Rusku jako krabí tyčinky , a chikama (kombinace chizu (チー ズ, z angličtiny sýr, sýr ) a kamaboko), které se v Japonsku často prodávají jako hotové občerstvení .
V roce 1983 vyhlásila japonská organizace kamaboko 15. listopad jako den Kamaboko. .
Na Havaji je červené kamaboko snadno dostupné v obchodech. Bývá označován jako rybí koláč .
V Jižní Koreji se kamaboko nazývá eomuk ( 어묵 ) nebo oden ( 오뎅 ), přejaté slovo od jména japonského jídla oden , které často zahrnuje kamaboko.
Omuk se často vaří na rožni ve vývaru a prodává se na ulicích, někdy spolu s omukem dostává kupující vývar v papírových kelímcích. Běžná svačina k alkoholickým nápojům , zejména soju .
Analogem kamaboko je yuwan .
| Japonská kuchyně | |
|---|---|
| Hlavní jídla |
|
| Obloha ( okazu ) | |
| Nápoje | |
| Občerstvení / dezerty | |
| Ingredience / koření |
|
| kuchyňské náčiní |
|
| jiný |
|
| |