Omurice

Omurice
Japonské オムライス

Omurice s demi-glace omáčkou
Země původu Japonsko
Pojmenoval podle omeleta a rýže
Komponenty
Hlavní
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Omuraisu , omu-rýže (オムライス) je  oblíbené japonské jídlo sestávající ze smažené rýže přelité nebo zabalené v omeletě a ozdobené kečupem. Často se připravuje doma i venku v jídelnách západního stylu . Je součástí sad rychlého občerstvení pro děti okosamaranti [1] [2] .

Omuraisu je příkladem japonské kuchyně yoseku , upravené podle západních receptů, které se objevilo na začátku období Meiji po konci japonské politiky sebeizolace . Název pokrmu je wasei-eigo , skládá se ze slov omu a rice  - zkratky pro anglická slova omelette (omeleta) a rice (rýže).

Historie

Omuraisu vzniklo na přelomu 20. a 20. století v Ginze , tokijské nákupní čtvrti , v restauraci Renga-tei západního stylu ovlivněné chakin-zushi (varianta sushi zabalené v tenké omeletě) [3] .

Variace

Typicky se omurice skládá z rýže chikin , rýže smažené na pánvi s kečupem a kuřecím masem, zabalená v tenkém plátu smažených vajec. Místo kuřecího masa lze použít jiné druhy masa, smažený párek v rohlíku a SPAM . Do rýže lze přidat různou zeleninu, hovězí vývar, demiglace , kečup, bílou omáčku, sůl, pepř.

Někdy je rýže nahrazena nudlemi yakisoba a pak se pokrm nazývá omusoba (omu-soba). Na Okinawě dělají mutako, variantu s taco rýží .

Distribuce

Kromě Japonska je omurice běžná v Koreji (오므라이스, omyraisi), kam se dostala během japonské okupace , a podává se v restauracích gimbap v celé Jižní Koreji [4] . Omurice je populární na Tchaj-wanu , který byl také okupován Japonskem .

V jihovýchodní Asii (zejména Malajsii, Indonésii, Singapuru) existuje podobný pokrm zvaný nasi goreng .

Viz také

Galerie

Poznámky

  1. ↑ Nishimoto, Miyoko (červen 1992). "Beyond Sushi: Japonské vaření ve skvělé tradici domácího stylu", Vegetarian Times , no. 178. ISSN 0164-8497 .
  2. ↑ Shimbo, Hiroko (2000). Japonská kuchyně , str. 148. ISBN 1-55832-177-2 .
  3. ↑ Kishi Asako (15. března 2002). " NIPPONIA č.20: Omuraisu archivováno 10. září 2018 na Wayback Machine ", Web-Japan.org.
  4. ↑ Sohn, Ho-min (2006). Korejský jazyk v kultuře a společnosti , s.59. ISBN 9780824826949 .

Odkazy