Figolla

Figolla
Slad. Figolla
Zařazeno do národních kuchyní
maltská kuchyně
Země původu Malta
Komponenty
Hlavní

Figolla ( malt. Figolla ) je maltské velikonoční pečivo vyrobené z křehkého těsta plněného marcipánem . Tradice výroby tohoto druhu perníku sahá až do 16. století. Název figolla (pl. malt. figolli ) pochází nejspíše z italského figura - forma. K přípravě figolli se používá plechový důlek, z kterého se vyříznou dvě stejné figurky, mezi které se vloží marcipánová náplň . Hotové perníčky jsou zdobeny světlou polevou , cukrářskými perličkami, čokoládovými vajíčky . Figolli se vyrábí v různých velikostech, dříve to byly docela velké postavy lidí (20-30 cm), nyní se běžně vyrábějí figurky káčátek, zajíčků, ptáčků. Nyní se na Maltě před Velikonocemi prodává obrovské množství průmyslově připravených a balených perníků.

Recept

Z másla , cukru , vajec , mouky a pomerančové kůry uhněteme tuhé těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice. Během této doby uvařte marcipán (můžete použít hotový). Těsto vyválejte, vykrojte figurku, vyložte náplní, přikryjte stejnou figurkou z těsta nahoře a okraje jemně přitlačte. Pečeme v předehřáté troubě. Hotové figolli po vychladnutí zdobíme polevou.

Literatura

Odkazy