Medová agarická zima

Flammulina sametonohá
Flammulina velutipes
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:HoubyPodříše:vyšší houbyOddělení:BasidiomycetesPododdělení:AgaricomycotinaTřída:AgaricomycetesPodtřída:AgaricomycetesObjednat:agaricRodina:PhysalakryeRod:FlammoulinaPohled:Flammulina sametonohá
Mezinárodní vědecký název
Flammulina velutipes ( Curtis ) Singer 1951
Obrázky na Wikimedia Commons NCBI   38945 EOL   8619964 MB   330940

Medonosec zimní ( lat.  Flammulina velutipes ) je jedlá houba z čeledi Physalacrieae (Physalacriaceae).

Jména

Vědecká synonyma [1] :

• Agaricus velutipes Curtis 1782 bazionym
• Gymnopus velutipes (Curtis) Grey 1821
• Collybia velutipes (Curtis) P. Kumm. 1871
• Pleurotus velutipes (Curtis) Quel. 1888
• Collybidium velutipes (Curtis) Earle 1909
• Myxocollybia velutipes (Curtis) Singer 1939

Ruská synonyma:

• Flammulina sametonohá
• Kollybia sametonohá
• zimní houba

Na Západě jsou pěstované houby známé pod japonským názvem „ enokitake “ (enokitake, jap. えのき茸). V ruských obchodních řetězcích se dovážené pěstované houby někdy prodávají pod názvem „inoki“.

Popis

Plodnice je kloboučkovitá , středová nebo mírně excentrická.

Klobouk 2-10 cm, plochý (u mladých hub vypouklý), žlutý, medově hnědý, oranžově hnědý. Okraje čepice jsou obvykle světlejší než střed.

Dužnina je tenká, od bílé po světle žlutou, s příjemnou chutí.

Noha 2-7 cm × 0,3-1 cm, trubkovitá, hustá, charakteristická sametově hnědá barva, nahoře žlutohnědá.

Destičky jsou přilnavé, vzácné, vyskytují se zkrácené dlahy. Barva - od bílé po okrovou.

Zbytek krytu chybí.

Výtrusný prášek je bílý.

Výtrusy 8,5 × 4 µm, elipsoidní až válcovité.

Ekologie a distribuce

Parazit nebo saprotrof , roste na oslabených a poškozených listnatých stromech nebo na odumřelém dřevě, často na vrbách a topolech , podél břehů potoků, na okrajích lesů, v zahradách a parcích.

Plodí v hustých skupinách, často v trsech.

Běžný v severním mírném pásmu.

Sezóna : podzim - jaro. První houby se objevují obvykle koncem září - začátkem října, nejhojněji koncem října - listopadu. Pokračuje v plodech během zimních tání a často se nachází pod sněhem.

Podobné druhy

• Collibia fusipoda  je houba pochybné potravinářské kvality, vyznačuje se červenohnědým kloboukem, červenočervenou nohou, často zkroucenou, vespod silně se zužující; obvykle se vyskytuje na kořenech starých dubů .
• Některé houby rodu Gymnopil , nejedlé pro hořkost nebo s neprozkoumanými toxickými vlastnostmi, často rostoucí v pozdním podzimu, v období plodů zimní houby, a mající podobnou barvu klobouku. Nezkušení houbaři si mohou zimní houby splést s hymnopyly, které se snadno odlišují rezavě hnědou barvou talířů a zcela jinou, hutnou konzistencí nožičky.

Nutriční vlastnosti

Podle sovětského rozdělení jedlých hub patří do kategorie 4. Používá se čerstvý (vaří se asi 20 minut), marinovaný a solený . U mladých hub se odřezává tmavá část stonku, u starých hub se sbírají pouze klobouky. Po uvaření zůstává kluzké, což ne každý má rád. Dobře snáší mráz, aniž by ztratil svou chuť, takže můžete sbírat zmrzlinu a rozmrazit. Oblíbené zejména v japonské kuchyni .

Vědci zjistili, že muchovník zimní produkuje flammulin, látku, která působí proti sarkomu [2] .

Toxicita

Existují důkazy, že dužina houby může obsahovat malé množství nestabilních toxinů, proto se doporučuje ji dobře předvařit.

Kultivace

Pěstováno v Japonsku , Koreji a dalších zemích v průmyslovém měřítku. Jako substrát se používá speciálně vlhčené dřevo (s vlhkostí 50-70%) nebo pšeničná sláma. Sklizeň je téměř po celý rok. Světová produkce - až 100 tisíc tun ročně.

Galerie

• Typická barva klobouku

• Medový agarik

• Medový agarik

• Pěstované houby

Poznámky

1. ↑ Taxonomie na www.mycobank.org
2. ↑ Léčivé rostliny a jejich využití. Ed. 5., revidovaný. a. přidat. "Věda a technika". Minsk, 1974

Literatura

• Grunert G. Houby: přel. s ním. — M  .: Astrel; AST, 2001. - S. 90, 91. - (Průvodce přírodou). — ISBN 5-17-006175-7 .
• Lesso T. Houby, determinant / přel. z angličtiny. L. V. Garibová, S. N. Lekomceva. - M. : "Astrel", "AST", 2003. - S. 114. - ISBN 5-17-020333-0 .
• Vavrish P.O., Gorovoy L.F. Houby v lese a na stole. - K . : "Harvest", 1993. - S. 204. - 208 s. — ISBN 5-337-00728-9 .
• Houby: Příručka / Per. z italštiny . F. Dvin. - M. : "Astrel", "AST", 2001. - S. 97. - 304 s. - ISBN 5-17-009961-4 .

Slovníky a encyklopedie	Skvělý norský Velký Rus
Taxonomie	APNI EOL GBIF iPřírodovědec Mycobank NCBI IRMNG
V bibliografických katalozích	NDL : 00561999