Kopr

Kopr
Koprová zahrada. Celkový pohled na kvetoucí rostlinu
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:UmbelliferaeRodina:UmbelliferaePodrodina:CelerKmen:CelerRod:Kopr
Mezinárodní vědecký název
Anethum L. , 1753
Jediný pohled
Anethum graveolens L. , 1753
Systematika na Wikispecies Obrázky na Wikimedia Commons TO JE   29584 NCBI   40922 EOL   584995 ÚSMĚV   g:670 IPNI   837530-1 TPL   kew-2638934

Kopr ( lat.  Anéthum ) je monotypický rod krátkověkých jednoletých bylin z čeledi Umbelliferae [2] . Jediným druhem  je kopr vonný , případně kopr zahradní ( Anethum graveolens ).

Rostliny se vyskytují volně v jihozápadní a střední Asii ; Jako zahradní rostlina jsou všudypřítomné.

Distribuce a ekologie

Divoce roste v Malé Asii , severní Africe , Íránu , Himalájích . Jako kulturní a plevelná rostlina - všude na všech kontinentech.

Úspěšné pěstování vyžaduje teplá až horká léta a dostatek slunečního svitu; i malý odstín výrazně sníží výnos. Žádoucí je také bohatá, dobře odvodněná půda. Semena jsou životaschopná 3-10 let. Rostliny pěstované pro semeno pro pozdější výsadbu by neměly být umístěny v blízkosti fenyklu , protože tyto dva druhy mohou produkovat křížence .

Botanický popis

Rostlina se silnou kořeněnou vůní.

Lodyha jednotlivá, přímo větvená nebo téměř jednoduchá, 40-150 cm vysoká, jemně rýhovaná, bez chlupů, tmavě zelená, v horní části větvená, mezi větvemi prohnutá .

Listy jsou třikrát, čtyři zpeřené, vejčité, laloky posledního řádu jsou čárkovitě nitkovité nebo štětinovité. Spodní listy na řapících , rozšířené do podlouhlé pochvy dlouhé 1,5-2 cm; horní listy přisedlé, poševní.

Dvojité deštníky jsou velké, až 15 cm v průměru, 20-50-paprskové. Květy se sbírají v malých deštnících o průměru 2-9 cm.Zuby kalichu jsou krátké; okvětní lístky jsou žluté; podsloupek světle žlutý, polštářovitý; sloupce velmi krátké, v době květu rovné, později zakřivené; stigma kyjovitý capita.

Složení květu zahrnuje pestík a pět okvětních lístků a tyčinek. Tyčinky nesou dvoubuněčné prašníky obsahující pyl oválného tvaru. Pestík má dvoulaločnou bliznu, zpočátku k sobě laloky těsně přiléhají a během květu se otevírají a vytvářejí štěrbinovitý průsvit. Blizna obvykle dozrává později než prašníky, k vývoji prašníků však nedochází současně - poslední prašníky dozrávají obvykle současně nebo později než prašníky. Pyl je přitom nejvitálnější na začátku otevírání prašníků, ale jeho skladování na den výrazně snižuje jeho schopnost klíčit. [3]

Plody  jsou šťavnaté . Semena vejčitá nebo široce eliptická, 3-5 mm dlouhá a 1,5-3,5 mm silná.

Kvete v červnu - červenci. Plody dozrávají v červenci až září.

Na začátku kvetení se rozvinou až tři vnější květní plátky současně s uvolněním jedné až tří tyčinek; následně se vyvinou zbytek tyčinek a okvětních lístků. Květy vykvétají ve směru od okraje ke středu květenství. Během období květu se za příznivých podmínek květy otevírají v 7 hodin ráno, úplné odhalení nastává do 10-12 hodin. V závislosti na vnějších podmínkách kvetení trvá 2-4 dny. [3]

Rostlinné suroviny

Sběr a skladování

Jako léčivá surovina se používá plod kopru ( lat  . Fructus Anethi graveolens ) .

Semena se sklízejí, když začnou dozrávat odříznutím květenství. Květenství se semeny se umístí dnem vzhůru do papírového sáčku a nechá se jeden týden na teplém a suchém místě, kde není sluneční světlo. Poté se semena snadno oddělí od stonků a uloží se do vzduchotěsné nádoby.

Chemické složení

Listy kopru obsahují kyselinu askorbovou a nikotinovou , karoten , thiamin , riboflavin , dále flavonoidy  - kvercetin , isorhamnetin a kempferol , sacharidy , pektinové látky , sadu minerálních solí ( železo , draslík , vápník , fosfor atd.). Plody kopru obsahují 15-18% mastného oleje a 14-15% bílkovin . Složení mastného oleje zahrnuje kyselinu petroselinovou (25,35 %), kyselinu olejovou (65,46 %), kyselinu palmitovou (3,05) a kyselinu linolovou (6,13 %).

Všechny části rostliny obsahují esenciální olej , který jim dodává specifickou vůni, flavonoidy. Zvláště hodně silice v plodech kopru (2,5-8 [  %). Éterický olej je světle žlutá tekutina s příjemnou, velmi jemnou vůní, připomínající vůni kmínu . Hlavní složkou ovocného oleje je D-karvon (30-50%); dále olej obsahuje D-limonen , α-felandren , α-pinen , dipenten , dihydrokarvon . Olej z bylinných částí kopru je mírně nazelenalá tekutina s vůní kopru. Hlavní složkou silice z byliny je D-α-felandren , obsah karvonu dosahuje pouze 15-16%. Dále olej obsahuje limonen, dillapiol , myristicin , α-pinen, kamfen , n - oktylalkohol .

Farmakologické vlastnosti

Díky přítomnosti silice a rozmanitého souboru vitamínů a minerálů zvyšuje konzumace kopru sekreci trávicích žláz , motilitu trávicího traktu , zvyšuje chuť k jídlu a přispívá k normalizaci metabolismu v těle. Proto je žádoucí používat koprovou zeleninu v dietní výživě při obezitě , onemocněních jater , žlučníku , ledvin , kyselé gastritidě a plynatosti .

Význam a použití

Historie

Kopr se odedávna pěstuje a pěstuje v celé Evropě a severní Africe i ve své původní domovině - v Asii .

Aplikace ve vaření

Kopr má silnou kořeněnou osvěžující chuť a vůni. Používá se čerstvé, sušené nebo solené. Pro konzervování zeleniny, přípravu vonného octa se kopr používá ve fázi květu nebo plodu. Sušený kopr se používá do různých směsí koření a k vaření.

Mladé listy kopru se používají jako aromatické dochucovadlo do teplých i studených pokrmů, solené a sušené pro budoucí použití; zelenina a ovoce - k dochucení cukrovinek, čajů, marinád, nakládané zeleniny, kysaného zelí. Rostlina obsahuje fytoncidy a při nakládání zeleniny jí dodává nejen specifickou chuť, ale také ji chrání před plísní a kažením.

Koprová silice je široce používána v potravinářském, konzervárenském, alkoholickém a mýdlovém průmyslu.

Lékařské aplikace

Kopr je široce používán v lékařství. Nálev z listů a naťů se používá při hypertenzi I. a II. stupně a jako diuretikum . Semena a esenciální olej kopru působí jako protizánětlivé , sedativní a antispasmodikum a mají sedativní účinek. Silice mírně dráždí sekreční buňky průduškových žláz , čímž se usnadňuje vylučování průduškového hlenu. Nálev ze semen se používá vnitřně jako antihemorrhoidní prostředek a zevně jako prostředek na hojení ran a při alergickém svědění kůže.

Z plodů byl získán lék " Anetin " (suchý extrakt), který má protikřečový účinek. Používá se k léčbě chronické koronární insuficience , k prevenci záchvatů anginy pectoris , s neurózami , které doprovázejí koronární křeče, a také při spastických stavech svalů břišních orgánů.