Brazier

Mangal (z arab. م ail.Ru [ manqal ] [ ق.لramenemdvouramenné,م.Pers,მაყალი.náklad,Μανγκάλ.řečtina,Manqal. .Ázerb,1]  

Popis

Uvnitř pánve dejte měděný nebo hliněný hrnek se žhavým (dřevěným uhlím) uhlíky . Víko má zploštělý vršek, na který můžete pokládat nádobí na ohřívání jídla. Při vaření se víko sejme a nádobí se umístí na taganok . Někdy je gril přikrytý dekami, pod kterými se ohřívají. Nejlepší je použít litinové pánve, které jsou odolné a udrží teplo po dlouhou dobu.

Existují také tzv. stolní grily, jejichž základem je rošt připomínající grilovací přípravek , který se nevytápí uhlím, ale plynem . To vám umožní používat gril k vaření několika jídel současně, například grilování vedle přílohy [2] [3] .

V republikách bývalého SSSR se grilem často nazývá jakékoli zařízení na získávání uhlí a vaření smaženého masa ( ražniči ) [4] . Obvykle je to kovová krabice, průmyslová nebo domácí , s nohami. Existují také kempingové skládací grily, z nichž některé jsou na jedno použití, protože se vyhoří silným žárem a jejich spojovací prvky se zasekávají. Lisované skládací konstrukce jsou široce používány, zpravidla nejsou trvanlivé kvůli tloušťce kovu, ale jsou lehké, malé rozměry a zpravidla nízká cena [5] [6] .

Klasifikace

Electromangal (elektrický gril)

Pro vaření ražniči doma v 70. a 80. letech byly rozšířeny elektrické grily . Ohřev pro pečení masa v nich probíhal z elektrické spirály ( topná tělesa ) a špízy se automaticky otáčely pomocí elektromotorů. Elektrické grily ještě nevyšly z provozu.

Galerie

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Ushakov's Explanatory Dictionary: Brazier Archival copy z 10. července 2015 na Wayback Machine :

    MANGAL, brazier, m. (arabsky mankal) (kraj). Na jihovýchodě a na Kavkaze - ohniště
  2. ↑ Barbecue grill Archivní kopie z 12. května 2010 na Wayback Machine  - článek o výběru grilu
  3. ↑ Existuje alternativa: od grilování k josperu . Získáno 14. září 2017. Archivováno z originálu 14. září 2017.
  4. ↑ Tandoor, barbecue a propast chuti Archivováno 9. července 2017 na Wayback Machine Popular Mechanics
  5. ↑ Jak a z čeho vyrobit gril na venkově vlastníma rukama . Získáno 14. září 2017. Archivováno z originálu 14. září 2017.
  6. ↑ V souladu s ohněm. Výběr zahradního sporáku pro darování Archived copy of September 14, 2017 at the Wayback Machine Arguments and Facts
  7. ↑ Brazier - centrum lákadel pro gurmány. Mangal řád. Zakázky pecí č. 4 (44) '2009 . Získáno 14. září 2017. Archivováno z originálu 14. září 2017.
  8. ↑ Vyberte si gril - kempingové, skládací a stacionární grily. . SPb-Piknik . Získáno 21. března 2018. Archivováno z originálu 21. března 2018.

Odkazy