Láhev

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 12. června 2022; kontroly vyžadují 4 úpravy .

Láhev (z francouzského  bouteille , případně přes polskou butelku [1] ) - nádoba na dlouhodobé skladování tekutin , vysoká nádoba převážně válcovitého tvaru s úzkým hrdlem, vhodná k zátkování . Velké láhve jsou někdy označovány jako velké láhve .

Vyrábí se převážně ze skla , často tmavého, v poslední době jsou běžné lahve vyrobené z polymerních materiálů (obvykle polyethylentereftalát ). Méně obvyklé jsou láhve vyrobené z keramiky , kovu a dalších materiálů. Známé jsou i přírodní "dýňové lahve" - ​​tykev .

Lahve jsou obvykle vyráběny ve standardní velikosti. V ruském systému měr byla láhev jednotkou objemu a mohlo to být víno nebo vodka. Jedna láhev (vodka) se rovnala 1/20 kbelíku, pět šálků, 0,6 litru. Jedna láhev (vína) - 1/16 kbelíku, šest šálků, 0,77 l [2] . V ruských lidových hádankách byla láhev často srovnávána s kostelem , například: „Církev Soloveykovka, nikdo ji nežehlí, je hladká sama“ [3] .

V SSSR byly nejoblíbenější láhve o objemu 0,5 litru dvou hlavních odrůd: láhve na mléko se širokým hrdlem, utěsněné fólií, a pro ostatní nápoje - s úzkým hrdlem; a 0,7 litru. Na šampaňské byly použity lahve o větším objemu se silnějšími stěnami a dnem (hlavní mezinárodní velikost lahví na víno je 0,75 litru ), a na brandy někdy speciální ploché lahve ( baňky ). Pro rostlinný olej byly vyrobeny lahve s obsahem 500 gramů oleje (více než 0,5 l). Na mléčné výrobky se vyráběly lahve o objemu 0,25, 0,5 a 1 litr. Pro Pepsi-Cola - 0,33 litru.

Vyrábějí se i láhve o objemu 0,25 litru, které se běžně nazývají „ šeky “ [4] . V duty free obchodech jsou malé lahvičky o objemu 100 ml, vhodné k pití na palubě letadla. Některé nápoje ( koňak , brandy , whisky , bourbon , tequila ) se vyrábí i ve velkokapacitních dárkových lahvích (od 2 do 10 litrů).

Pro technické, vědecké a lékařské účely se vyrábí baňky - lahvičky s potištěnou stupnicí, která umožňuje přibližně změřit objem nalévané tekutiny. Pro laboratorní účely se vyrábí baňky různých tvarů, např. se dvěma hrdly.

Historie

Historie vzniku lahve sahá do daleké minulosti, první sklářskou dílnu našli archeologové v Tel el-Amarně ( Egypt ) a je datována rokem 1370 před naším letopočtem. E. Staří Egypťané přikládali velký význam tvaru lahví, vyráběli postavy člověka nebo nějaký druh zeleniny, vyráběly se tak, že se kolem kovové tyče vytvořila křemenná pasta. Egyptská skla patřila do skupiny tzv. sodnovápenatokřemičitých skel.

Sto let před naším letopočtem E. v Sidonu ve Fénicii se objevila rozhodující technická novinka pro výrobu skleněných lahví - skleněná foukací trubice, která zrušila zdlouhavé lisování, a kovová tyč, která urychlila výrobní proces. Značný počet dochovaných skleněných předmětů z období římské říše , nalezených během archeologických vykopávek, svědčí o rozšířeném používání lahví a baněk pro různé účely. Láhve ve starém Římě byly foukány podle určitého vzoru a značka na nich byla stejná.

S křižáckými výpravami se výroba sklářských výrobků prosadila i v Evropě, ve 13. století došlo k rozvoji benátského sklářského průmyslu . K další důležité technické inovaci ve výrobě skla došlo v Anglii ( 1611 ) – byla vynalezena a patentována sklářská pec na uhlí . Dříve se sklo vypalovalo na dřevěném ohni, výsledné produkty byly křehké. Teplota výpalu na uhlí byla intenzivnější, trvala déle a přispěla k výrobě odolných lahví z tmavého skla, které si vinaři velmi oblíbili . Postupně, díky technologickému pokroku, se láhev proměnila z luxusního zboží na pohodlnou nádobu vhodnou pro obchodování s různými produkty.

Ještě produktivnější technologii výroby lahví vynalezl Angličan Michael Owens v roce 1901  - objevil se první automatický stroj na výrobu lahví [5] .

Druhy lahví

Skleněná láhev

Skleněná láhev je dražší, v důsledku čehož je nápoj ve skleněné nádobě dražší než podobný objem v plastové nádobě. Mezi přednostmi skla vyniká nejlepší skladování nápoje, proto se má za to, že nápoj ze skleněné láhve chutná lépe. Plusem pro kupujícího skleněných lahví je také možnost opakovaného použití.

Plastová láhev

Mezi nádobami na stáčení nápojů sycených oxidem uhličitým jsou nejoblíbenější plastové lahve kvůli nízkým nákladům na výrobu. Takové láhve mají zpravidla větší objem než skleněné láhve a jsou bezpečnější díky pružnosti. Plastové lahve si získaly velkou oblibu v každodenním životě a lze je využít pro různé potřeby. První plastová láhev Pepsi se na americkém trhu objevila v roce 1970 [6] .

Od roku 1973 se používají lahve lavsan ( PET lahve ). Na území Ruska si plastové lahve získaly oblibu poté , co na trh nealkoholických nápojů vstoupily západní korporace Coca-Cola a PepsiCo [7] . První závod na výrobu limonád v plastových lahvích v SSSR otevřela společnost PepsiCo v roce 1974 v Novorossijsku [8] .

Láhve šampaňského

U lahví šampaňského se na počest biblických postav používají speciální názvy :

Galerie

Odvíčkování

V některých situacích, například při podávání vína v restauraci , je odzátkování láhve důležitým obřadem. Číšníci ( sommeliéři ) jsou v tomto rituálu speciálně vyškoleni.

Postup odvíčkování je dán typem korku a nápojem obsaženým v láhvi. Některé typy zátek, jako jsou šroubovací uzávěry, lze snadno odstranit, zatímco jiné, například korkové zátky, mohou být někdy složité. Šumivé nápoje vyžadují zvláštní pozornost při odvíčkování.

Používají se speciální otvíráky, jako je vývrtka a „ otvírák “. Existuje mnoho druhů a některé z nich jsou patentované. Nejúspěšnější z otevíracích zařízení jsou uvedena v Guinessově knize rekordů.

Nejobřadnější procedurou je odvíčkování láhve šampaňského až po její odvíčkování šavlí . Šampaňské se často odvíčkuje tak, že se ozve charakteristické prasknutí a zátka letí do stropu.

Zvuk otevírání láhve je rozpoznatelný. Často se používá při nahrávání zvuku (filmu a hudby) i jako imitátory[ kým? ] .

Při otevírání lahvičky se doporučuje být opatrný, protože nešikovnost může vést ke zranění. Zejména se doporučuje nepoškodit hrdlo láhve, abyste se nezranili o sklo a zabránili pádu jeho úlomků do láhve.

Uzávěry lahví a způsoby jejich získávání

Láhve jsou uzavřeny zátkou , aby byl jejich obsah chráněn před oxidací , kontaminací mikroorganismy , znečištěním prachem, postříkáním, pro snadnou přepravu a skladování . Korkové zátky lze kombinovat s dalšími zařízeními pro zvýšení pohodlí při nalévání obsahu láhve nebo pro její ochranu před falšováním (například uzávěr Guala ). Korky musí mít určitou spolehlivost. Je to však spolehlivost a pevnost korku, která někdy vytváří problémy s jejich odstraněním. Problémy nastávají, když se láhev otevírá nesprávným nástrojem nebo nesprávnou technikou. Absence nástroje na otevírání korku často způsobuje potíže v každodenním životě, například problém vyjmutí korku bez vývrtky nebo odvíčkování láhve piva bez otvíráku . Technika má velký význam v některých situacích, například když číšník odzátkuje láhev v restauraci nebo když odzátkuje lékovky. V některých případech je žádoucí uschovat korek pro opětovné použití a nesprávný způsob odzátkování jej může poškodit.

Způsob odvíčkování je dán především druhem korku. Korkové zátky se vyrábí převážně z těchto materiálů: korek (korkové zátky pevně usazené v hrdle láhve), kov (zátky na lahvích od piva a nealkoholických nápojů, šroubovací uzávěry na lahve lihovin a likérů), plast (šroubovací uzávěry na plastové lahve se sycenými nápoji, zátky z láhve portského vína, zátky od šampaňského), fólie (láhve vodky, léky), guma (léky), sklo (ozdobné láhve, léky). Odstranění některých těchto zátek (šroub, sklo) není obtížné, na jiné existují speciální zařízení.

K vytahování zátek se používají různé druhy vývrtek a otvírák na pivo a podobné lahve. (Ve Spojených státech byl postup otevírání piva zjednodušen tím, že uzávěry piva byly šroubovatelné). V reakci na poptávku spotřebitelů vyrábí průmysl obrovské množství vývrtek a otvíráků na láhve.

Pomocí vývrtky

Starý britský přípitek říká: "Víno se nenarodí, dokud korek nezhřeší vývrtkou."

Aby se vývrtka snáze dostala do korku, někdy se korkový kryt odřízne čepelí. Doporučuje se proniknout vývrtkou do korku ve středu [9] . Doporučuje se také nepropichovat korek vývrtkou skrz naskrz, aby se její kousky nedostaly do vína.

Existuje několik typů vývrtek.

Nejrychlejší vývrtkou je vývrtka Elegance , která je dokonce zapsána v Guinessově knize rekordů . Rekord byl stanoven v roce 1995 na Gastronomickém salonu v Orleansu – vývrtka Elegance odzátkovala osm lahví za pouhou minutu.

Otevírání šampaňského a jiných sycených nápojů

Při otevírání lahví s nápoji sycenými oxidem uhličitým hrozí potřísnění pěnou, zvláště pokud není nápoj vychlazený (v některých případech je uvolňování pěny vyprovokováno záměrně). Aby nedošlo k přelití, mnozí korek odstraňují postupně, aby mohl plyn unikat tenkým pramínkem.

Šampaňské lze otevřít hlučně a tiše.

Tichá metoda spočívá v přidržení korku, zabránění jeho vystřelení z láhve, zatímco se svazek drátu nadzvedne, rozmotá a odstraní. Poté, zatímco budete nadále pevně držet korek, láhev se pomalu otáčí. Zvláště ostražití musíte být při lisování korku, když začne vycházet z láhve. Po úniku plynů trhlinou lze zátku vyjmout.

Existuje také exotický způsob, jak otevřít šampaňské šavlí- sabrage . K tomu se používá jakýkoli těžký trvanlivý předmět - tradičně šavle , ale v moderních podmínkách se častěji používá speciální těžký nůž - podél hrdla láhve  se aplikuje plochý posuvný úder pod samotnou římsu. Vzhledem k tomu, že sklo lahve je v tomto místě vystaveno největšímu vnitřnímu pnutí , vytvoří se ve skle nárazem prstencová trhlina a hrdlo odletí spolu s korkem. Sabrage je technicky jednoduchá a vypadá velmi malebně, ale ne příliš prakticky - ztráty nápoje při tomto způsobu otevírání jsou velké, na hrdle mohou zůstat mikroskopické úlomky skla, které teoreticky mohou spadnout do sklenice, a okraje rozbité krk je extrémně ostrý.

Otevření láhve v restauraci

V restauracích se lahve odzátkují podle pravidel. Každý druh vína (mladé, stařené, bílé, červené, suché, šampaňské atd.) má svá pravidla. Technika odvíčkování je rovněž regulována.

Některá vína se otevírají pár hodin před konzumací, jiná se otevírají přímo před návštěvníkem. Mladé červené víno, kterému prospívá kontakt se vzduchem, se doporučuje předem otevřít. Vyzrálá vína se odvíčkují na poslední chvíli.

Profesionální sommeliéři obvykle používají pákovou vývrtku , nazývanou také sommelierský nůž. Pořadí pro odvíčkování láhve korkovou zátkou je následující. Vývrtka se zasune do korku a zašroubuje se jednou otáčkou. Potom sommelier mírně zatáhne za vývrtku a korek povolí, načež jej zašroubuje hluboko, ale tak, aby korek neprorazil. Korek se pak bez zhoupnutí vytáhne ze tří čtvrtin z láhve a sommelier ho prsty vyjme. Okraj krku se otře ubrouskem a zkontroluje se korek. Zkoumá se také vůně korku. Zkušený sommelier dokáže posoudit stav vína podle vzhledu a vůně korku.

Viz také

Poznámky

  1. ↑ láhev Archivováno 11. září 2016 na Wayback Machine . // Slovník Fasmer .
  2. ↑ Ruská míra. M.: Nakladatelství " Hospodářské noviny ", 2009. S. 240
  3. ↑ Viz tři různé hádanky zaznamenané v různých provinciích ve zdroji: Riddles of the Russian People / Comp. D. Sadovnikov . - Petrohrad. , 1876. - S. 53-54.
  4. ↑ S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedova. Chekushka // Vysvětlující slovník Ozhegova . - 1949-1992. // dic.academic.ru
  5. ↑ http://www.sdelaemsami.ru/steklo05.html Archivováno 9. června 2011 na Wayback Machine .
  6. ↑ Naše historie PepsiCo archivována 3. listopadu 2005 na Wayback Machine | PepsiCo.com
  7. ↑ Původně z olympiády. Jak se v Moskvě objevily plastové lahve? Archivováno 9. července 2015 na Wayback Machine // AiF
  8. ↑ [1] Archivováno 28. září 2006 na Wayback Machine // RosBusinessConsulting  - Průmyslové recenze
  9. ↑ Archivovaná kopie (odkaz není dostupný) . Získáno 5. ledna 2007. Archivováno z originálu 29. září 2007. 

Odkazy

Odvíčkování

Video ukázky odvíčkování
  Přejděte na položku Wikidata  Tematické stránky
Slovníky a encyklopedie
V bibliografických katalozích