Okonomiyaki

Okonomiyaki (お好み焼き) je japonský pokrm  z rychlého občerstvení , smažený mazanec vyrobený ze směsi různých ingrediencí, potřený speciální omáčkou a posypaný sušeným tuňákem nakrájeným na velmi tenké plátky ( katsuobushi ). Okonomiyaki se smaží na teppanu  – rozpáleném kovovém sporáku. Často je v japonských restauracích přímo na stole vybavena rozpálená kamna pro návštěvníky, kteří si připravené koláče sami smaží.

Hlavními složkami okonomiyaki jsou voda, mouka , vejce , zelí , prášek z tuňáka, další produkty podle chuti (například nudle, maso, ryby a další mořské plody, sýr , zelenina), což se odráží v názvu pokrmu, který pochází ze dvou slov: okonomi , což znamená „co chcete“ nebo „co máte rádi“ a standardní prvek yaki pro smažená jídla .

Suroviny smícháme v míse a pečeme na teppanu podobném palačince . Poté, co jsou okonomiyaki z obou stran dobře propečené, pokapeme je okonomiyaki omáčkou ( sójová omáčka zahuštěná škrobem ) a navrch posypeme sušenými lupínky tuňáka nebo aonori (kousky sušených mořských řas ).

Okonomiyaki je někdy označována jako „japonská pizza “.

Původ a prevalence

Okonomiyaki je nejčastěji spojován s regiony Kansai a Hirošima . Dnes jsou tyto placky běžné v celém Japonsku , i když náplně se liší v závislosti na oblasti, ve které se vaří. Navíc například v Tokiu jsou tyto dorty menší velikosti než v Hirošimě nebo Kansai.

Odkazy