Kozácká kuchyně - kuchyně kozáků .
Kozácká kuchyně vyjadřuje rysy života a kultury kozáckého lidu.
Mnoho kozáckých jednotek bylo pojmenováno podle řek ( Amur , Volha , Don , Yenisei , Kuban , Terek , Ussuri , Yaik ). V jídelníčku kozáků dominuje hojnost rybích pokrmů . Donští kozáci pečou kapra nebo cejna, vaří rybí polévku (shcherba) [1] , vaří kulesh s rybou. Zároveň rádi jedí cereálie , nudle , chléb a koláče , které se zalévají vývarem (kompot ze sušeného ovoce) a kvasem . Připravují také zelí a aspik .
Nardek je považován za tradiční kozácký dezert - melounový med . Obvykle se jedlo s bursaky (bursaky) [2] . Vliv orientální kuchyně se projevil i v používání rozinek , které se přidávaly do kaší.
Kubánští kozáci jedí boršč , varenyky , palačinky a kebab . Guláš je široce známý v kuchyni kozáků z jihu Ruska . Z polévek je běžná okroshka a shulyum (hustá polévka na bázi vývaru, masa a brambor). Maso (vepřové, drůbež) se obvykle peklo v peci. Honor byl obklopen kulatým chlebem ( bochník , palyanytsa). Pili se rosol a vzvara . Známý je i Iryan - kozácká verze ayranu ze suzmy .
Z příborů kozáci používají misky a vařečky [3] . Kozáci jedí třikrát denně: snídani, oběd a večeři. Před jídlem si nezapomeňte umýt a osušit ruce. Starší u stolu obvykle dává signál k zahájení jídla. Často se jí ze společné mísy. Nápoje se podávají ve džbánech [4] .
| ruské umění | |
|---|---|
| |
| Rusko v tématech | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Příběh |
| ||||
| Politický systém | |||||
| Zeměpis | |||||
| Ekonomika |
| ||||
| Ozbrojené síly | |||||
| Počet obyvatel | |||||
| kultura | |||||
| Sport |
| ||||
| |||||