Bantya

Bancha (番茶bancha )  je nejnižší třída japonského zeleného čaje . Jedná se o pozdní sběr čaje, sklízí se v srpnu - září ze stejných čajových keřů jako sentya . Pro bancha se používají velké, tuhé listy a stonky, které se po sklizni nechají po sklizni mladších a křehčích listů pro sentyu [1] [2] [3] .

Pravidelná bancha je čaj třetí a čtvrté kolekce. Skládá se z velkých a tuhých listů, které se objevují 15-20 dní po sklizni sentyi. Existuje také pozdní poddruh aki-bancha (秋番茶, „podzimní bancha“) , sestávající z malých větviček, které zbyly po sběru banchy. Nejkvalitnější bantya se sklízí v červnu [2] [3] [4] .

Bancha se vzhledem k nižší kvalitě oproti sentyi neliší v místě pěstování [4] .

Bancha má ostřejší a silnější chuť než sencha, a proto ji mnoho Japonců pijí k jídlu [5] .

Poznámky

1. ↑ Ilustrovaný průvodce japonským tradičním vařením a každoročními událostmi  / Hattori Yukio. — 京都: 淡交社, 2017. — S. 89. — ISBN 978-4-473-04181-4 .
2. ↑ 1 2 George L. van Driem. Příběh čaje: Obsáhlá historie čaje od pravěku až po  současnost . — BRILL, 2019. — S. 211. — 924 s.
3. ↑ 1 2 A. Baizhanová. Velká kniha čaje . - Moskva: Eksmo, 2015. - S. 114. (Ruština)
4. ↑ 12 Michael Harney . Harney & Sons průvodce po čaji . - Tučňák, 2008. - 272 s.  
5. ↑ Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss. Příběh čaje: Kulturní historie a průvodce pitím  . — Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2011.