Ječný čaj

Mugicha (麦茶, „čaj z ječmene“)  je japonský nápoj vyrobený z praženého ječmene [1] [2] . Neloupaná zrna ječmene se dobře praží a poté se vaří a pijí za studena. Chutná jako sovětská náhražka kávy ( náhražka - káva), zejména nápoj "Summer" . K dispozici také ve formě prášku . Mugitcha má zlatohnědou barvu [3] .

Je známo, že nápoje na bázi praženého ječmene existovaly již v éře Heian . Během období Edo si je oblíbili prostí lidé . S rozšířením ledniček v 50. letech se studená mugita stala oblíbeným letním nápojem. Hojně se prodává v obchodech a prodejních automatech [3] .

Podobný nápoj je známý také v Číně , kde se nazývá „damaicha“ ( čínsky trad. 大麥茶, ex. 大麦茶, pinyin dàmàichá ) a v Koreji , kde se nazývá „porichha“ ( kor. 보리차 ) [1 ] .

Existují i ​​další podobné nápoje – například nápoj na bázi smažené pohanky se v Japonsku nazývá sobacha [1] . Mugitcha není příliš zdravá, jeden kilogram čaje může obsahovat až 600 mikrogramů akrylamidu [1] .

Poznámky

1. ↑ 1 2 3 4 George L. van Driem. Příběh čaje: Obsáhlá historie čaje od pravěku až po  současnost . - Leiden: Brill, 2019. - S. 220-221. — 924 s.
2. ↑ A. Baizhanová. Velká kniha čaje . — Moskva: Eksmo, 2015. (Ruština)
3. ↑ 1 2 Amelie Geeraert. Mugicha, méně známý japonský čaj  ( 16. září 2020). Datum přístupu: 30. ledna 2021.